Polip, tintahal és tintahal hogyan készítsük el és főzzük őket Current Woman The MAG
Fánkokban, rágcsálnivalókban vagy hosszú ideig forralva imádjuk beleharapni e jódozott puhatestűek makulátlan húsába. De mielőtt megfőzné őket, néhány technikát el kell sajátítania.
Bizonyos ételek képesek minket utazni, ez a lábasfejűek esetében van: a grillezett polip a Kükládokat idézi, a tintahal fritt a spanyol tapasokra, a tintahal a la plancha a baszk partra emlékeztet ... Ha szeretjük megkóstolni őket a kocsmákban és a tapas bárokban habozás nélkül főzhet, mert a gumi hatás veszélye fennáll.
Fedezze fel az összes tippünket az elkészítésükhöz és főzésükhöz anélkül, hogy ütemet hagynának.
Polip, tintahal és tintahal: hogyan lehet megkülönböztetni őket ?
Mivel a hús és a különböző lábasfejűek állaga és íze meglehetősen hasonló, néha nehéz megtudni, kivel van dolgod.
Ha kíváncsi vagy, mi a különbség a tintahal, a tintahal, a tintahal és a supion között, tudd meg, hogy nincs ilyen. A tintahal tintahal (néha tintahalnak hívják), a tintahal tintahal! A tintahal és a supion is tintahal, de fiatalabb és kisebb méretű. A különbség regionális: a baszk partvidéken chipironoknak, a mediterrán oldalon szupionoknak hívják őket.
A tintahalnak és a tintahalnak is 10 karja van, köztük 2 csáp, míg a polipoknak 8 karja van, ezért a nevük angolul, polip.
A polipot könnyebb azonosítani hosszú karja miatt: ez egy polip !
A tintahal alakja kevésbé hosszúkás és oválisabb, nagy fehér meszes csontja van, húsa sokkal vastagabb, mint a tintahalé.
A polip íze a legerősebb, míg a tintahal meglehetősen enyhe, a tintahal finoman jódozott.
Polip, tintahal és tintahal: hogyan készítsük el őket ?
Mindig előnyösebb felkérni a halkereskedőt, hogy készítse elő őket, főleg, hogy jó esély van a tintazseb átlyukasztására és a konyha újrafestésére ... Még akkor is, ha általában tintahal festékről beszélünk, a polip és a tintahal is tartalmazza (lehetővé teszi számukra a vizet tönkretenni a ragadozók elől).