Popcorn - tápanyagok, vitaminok és információk egy pillanat alatt
Tartalomjegyzék Popcorn
Népszerű termékek boltunkból
Ez az egyik legnépszerűbb harapnivaló snack, és csak kukoricamagból áll, amelyek akkor készülnek, amikor nagy meleg esetén felrobbannak. Dél-Amerikában egy 4000 éves lelőhely feltárásakor már felfújt kukoricamagot tártak fel. Ebben az országban különösen a mozi érkezésével vált népszerűvé. A változatok sokfélék, különféle ízek állnak rendelkezésre, például eper, kókusz-vanília, méz-fahéj vagy karamella.
"Egészséges" snacknek számít. Ez azonban elsősorban a készítmény típusától függ. A csupasz állapotban az uralkodó tápanyagok a szénhidrátok és a fehérje. Vitaminok alig állnak rendelkezésre.
Popcorn - Vitaminok és tápanyagok
A fő tápanyagok a szénhidrátok és a fehérje. A tiszta pattogatott kukorica viszonylag kevés zsírt tartalmaz, de az egyensúly jelentősen megnő, ha beletesszük olaj vagy egy fazékban vajat készítenek. A házi változatnál ez elkerülhető a mikrohullámú sütőben történő elkészítéssel. Ehhez vannak speciális mikrohullámú edények vagy papírzacskókba csomagolt adagok.
A cukrozott vagy karamellizált és vajas pattogatott kukorica lényegesen több kalóriát tartalmaz, mint a tiszta sózott pattogatott kukorica.
A vitaminok csak nyomokban találhatók meg, míg a gabonahéjak nagyobb mennyiségben tartalmaznak rostot, valamint káliumot, magnéziumot és némi kalciumot. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a polifenolok formájában lévő antioxidánsok is bőségesek.
Popcorn vs. Chips & Co.
Az alacsony zsírtartalom az egyik előny. Az ipari termelésben többek között a meleg levegő készülékeit használják a zsír hozzáadásának megtakarítására. Más rágcsálnivalók, például a rántott burgonya chips, lényegesen több zsírt tartalmaznak.
Ideális snack a glutén intoleranciában szenvedők számára. Alternatív megoldásként a felfújt rizst itt is el lehet harapni.
Pattogatott kukorica - miért pattog
A kukorica magjának kemény héja van, amelyet keményítőből készült puha mag vesz körül. Ebben bizonyos mennyiségű vizet tárolnak. Ha a szemcséket most erősen felmelegítik, a belsejében lévő víz elpárolog és az ebből eredő nyomás hatására a szemek felszakadnak.