Póréhagyma vetés, ültetés, termesztés, betakarítás a veteményeskertben
A főzéshez elengedhetetlen póréhagyma (Allium porrum) egy évelő levélzöldség, amelyet kétévenként termesztenek, és köteget képeznek. A levelek szélesek, hosszúak, laposak, csatornaszerűek (ereszcsatorna alakúak), egymásba burkolva alkotják a gömböt és legyező alakúak felfelé úgy, hogy a keskenyített végek visszaesjenek. Színük a szürke zöldtől a szőke zöldig, a sötétzöldig vagy akár a lilásig változik.
A második évben egy gömb alakú fehér vagy harmatos köldök alakul ki egy 1 m magas tengelyen.
Megkülönböztethetünk tavasszal vetett, májusban átültetett és júliustól szeptemberig szüretelt nyári póréhagymákat, tavasszal vetett, májustól júliusig átültetett és egész télen betakarított téli póréhagymákat, szükség szerint októbertől áprilisig.
A póréhagyma emésztő, tisztító, vizelethajtó és rostokban gazdag elősegíti a béltranzitust. Mivel a póréhagyma nagyon alacsony kalóriatartalmú (27kcal/100g), azok értékelik, akik fogyni akarnak. A-, B-, C- és PP-vitaminokat, különösen káliumot tartalmaz.
A konyhában ez az egyik elengedhetetlen zöldség, amely számos receptbe beépíthető: vinaigrette-be, pitébe, béchamellbe, de pörköltbe, pörköltbe, levesbe vagy egyszerűen kísérő zöldségként.
- Család: Alliaceae
- Típus: kétéves
- Szín: fehér-rózsaszín virág
- Eredet: Közel-Kelet
- Vetés: Igen
- Vágás: nem
- Ültetvény: tavaszi
- Aratás: július-április
- Magasság: 40-50 cm