Pörkölt csirkemell és újburgonya
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
Az orvosok szerint a csirkében van a legkevésbé mérgező hús az ember számára. Így van, de kíváncsi vagyok, hogy azok közül, akik csak fehér hús fogyasztását javasolják, hányan követik szigorúan azt, amit mondok. Valószínűleg csak a gazemberek, akik még soha nem kóstolták sertéshúst, kecskét, juhot vagy akár marhahúst, azt állítják, hogy csak fehér húst fogyasztanak. Koleszterinnel fenyegeti, méreganyagokkal, amelyek nem ürülnek ki megfelelően a szervezetből. Nincs elég adatom ahhoz, hogy ellentmondjak nekik, nem profik.
Minden húsnak megvan az elkészítésének titka, hogy ízletes és miért ne egészséges.
Példák. A pulykahús (főleg a mell) tündér, ha nem forralva főzik, vagy grillezés előtt vagy a serpenyőben hagyják ázni. A juh szaga van (mondjuk simandicosii), ha nem forrázta meg. A marhahús kemény, ha nem főtt, eltömődött.
Egyes szakemberek azt is mondják, hogy ne fogyasszanak madár- vagy állati belsőségeket, mert túl sok foszfort tartalmaznának, és még a belekben is a legtöbb toxin tárolódik. Én sem ellentmondok nekik. Valószínűleg még soha nem ettek jól főtt belsőségeket.
Ma egy egyszerű és nagyon ízletes recept pipota és csirke szív.
Vásároljon egy csomag hűtött belet. Ha fagyasztott belsőségeket vásárolt, akkor hagyja, hogy este lassan felolvadjanak a hűtőszekrényben, hogy finomak legyenek.
Kell még paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, kapor és zöld petrezselyem, újburgonya.
Tisztítsa meg a pipettákat és a szíveket a bőrtől és a törmeléktől, amelyet a dolgozók sürgettek a normák kitöltése érdekében. Forraljuk őket 2 percig forralt vízben, majd engedjük át hideg vízáramon, és hagyjuk, hogy szitán lecsöpögjenek.
Hámozza meg az új burgonyát a fémszivaccsal a konyhából. Jól mossuk le hideg vízzel, folyó víz alatt, és hagyjuk, hogy szitán lecsöpögjenek.
Főzzük rozsdamentes acél serpenyőben, napraforgóolajban, apróra vágott hagymamérlegben és paprikában, 2 cm vastag csíkokra vágva. Adjunk hozzá 2 gerezd apróra vágott fokhagymát (a hagyma és a bors főzése után). Hozzáadjuk a burgonyát és kissé megfőzzük, mindig fakanállal kevergetve. Tegyen sót, borsot, néhány szelet zöld csípős paprikát. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre, és tegye a serpenyő keverékére.
Hagyja kb. 40 percig főzni, fedéllel, megfelelő hőfokon. A végén (amikor a kés hegye könnyen belemegy a burgonyába) adjunk hozzá kaprot és apróra vágott petrezselymet. Oltsa el a tüzet, és hagyja az edényt lefedve, hogy körülbelül 5 perc alatt behatoljon a kapor és a petrezselyem illatába.
Titok ! Ne tegyen vizet a pörköltbe. A mártást csak zöldségekben lévő vízből készítik forrásig.
A pörkölt forró, forró polentával tálalható. Nagyon jó egy új káposzta saláta uborkával és kaporral. Egy pohár sör nem hiányozhat.
Titok ! Ha azt szeretné, hogy a saláta ízletes legyen, dörzsölje meg az apróra vágott káposztát sóval és hagyja kb. 15 percig, majd aprítsa fel az uborkát, a csirkeolajat és az almaecetet és a mézet (citromlé), az apróra vágott kaprot, a borsot. Keverj össze mindent fakanállal.
Élvezze a vegetáriánus testvéreket, és ne túl sokat! Jó étvágyat és testvérek, akik kezdik azt gondolni, hogy bármit meg kell enni, jól és ízesen főzve, divatok nélkül, de mértékkel! Ha túl sokat eszel, lerakódik és „sonkákat” készít azzal, hogy azon gondolkodik, milyen helyek vannak a testen. Nem hiszed el ? Nézz a tükörbe, de ne ess kétségbe, nem csak te építetted "emlékeidet" a tudatlanságban elnyelt kalóriákból. 😛