Pörkölt hajdina gyümölcsös báránysalátával recept FOGJ FOGOSABBAN
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,6 mg | (75%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 2,6 mg | (22%) | |
| K-vitamin | 6,3 ug | (11%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 3,7 mg | (31%) | |
| B₆-vitamin | 0,7 mg | (50%) | |
| Folsav | 159 ug | (53%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 7,2 ug | (16%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 86 mg | (91%) | |
| kálium | 775 mg | (19%) | több |
| Kalcium | 62 mg | (6%) | több |
| magnézium | 88 mg | (29%) | több |
| Vas | 3,1 mg | (21%) | több |
| jód | 25 ug | (13%) | több |
| cink- | 1,3 mg | (16%) | több |
| telített zsír | 1,4 g | ||
| húgysav | 114 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 23 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A hajdinát mossuk szitán folyó víz alatt, tegyük egy fazékba, és forraljuk fel 250 ml vízzel és egy csipet sóval. Fedjük le, és hagyjuk kb. 20 percig duzzadni a kikapcsolt lemezen, amíg a víz teljesen felszívódik. Tegye a hajdina szűrőedénybe, öblítse le és engedje le.
Melegítsük fel az olajat, és ropogósra pirítsuk a hajdinát, enyhén sózzuk meg. Mossa meg a báránysalátát, válogassa össze és szárítsa meg. Hámozza meg és szeletelje a banánt. Hámozza meg a narancsot is, távolítsa el a fehér héjakat. Vezessen egy éles kést az elválasztó membránok közé, és engedje el a filét. Fogja el a szökő levet, és nyomja ki a maradék narancsot a kezével.
Hámozzuk meg a mangót, és vágjuk a pépet ékekké a kőből. Keverje össze az ecetet a narancslével, sóval, borssal és olívaolajjal, és ízlés szerint ízesítse.
A salátát tányérokra kenjük, meghintjük hajdinával, és meglocsoljuk a vinegrettel. Díszítsük a gyümölcsökkel, és bő frissen őrölt borssal ízesítsük.