Pörkölt marhahússal, tökkel és paradicsommal - recept
Stew visszatért a stílusba!
A pörkölt ideális módszer a maradék felhasználására bármilyen zöldséghez. Ez egy olcsó és könnyen elkészíthető változás. Egy kis fantáziával most elkészítheti a legszebb recepteket. Ebben a gyümölcsösben a forró pörkölt, a friss zöldségek és különösen a sütőtök hozza a döntő aromát.
A szerkesztő tippje: Paradicsommal és a chili fűszerességével kombinálva ez a marhahúsos gulyás tökéletes pörkölt, amelyet nemcsak a hideg télen, hanem az enyhe nyári estéken is élvezhet. Fontos, hogy sovány leveshúst vagy más sovány marhahúst pároljon, mivel pörköltként szeretné megenni.
Hozzávalók a tüzes pörkölthez marhahússal, tökkel és paradicsommal (4 fő részére):
1 kg sovány marhahúsleves hús
2 hagyma
1 póréhagyma
1 petrezselyemgyökér
100 g zeller
1 butternut tök
500 g érett paradicsom
2 piros vagy sárga paprika
2 friss chili paprika
1 babérlevél
1 szegfűszeg
10 bors
4 borókabogyó
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
A tüzes pörkölt elkészítése marhahússal:
1.
Mossuk meg a zellert, a petrezselyemgyökeret és a póréhagymát, és vágjuk nagy darabokra. Melegítsük fel az olajat egy kellően nagy lábasban. Tépje meg a zeller, a póréhagyma és a petrezselyem gyökerét, hogy a pirított aromák fejlődjenek. Hozzáadjuk a fűszereket és kb. 2 liter hideg vízzel leégetjük. Tegye a húst a hideg vízbe, és ismét forraljon fel mindent. Hagyja főni körülbelül 90 percig.
2.
Közben meghámozzuk és felezzük a tököt, és távolítsuk el a magokat. Vágja a tököt kb 2 cm nagyságú darabokra. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossuk meg a chili paprikát és vágjuk finom karikákra. Mossa meg a paradicsomot, vágja ketté, és távolítsa el a folyékony pépet a magokkal. Felkockázzuk a kimagozott paradicsomot. Mossuk meg és vágjuk el a paprikát, vegyük ki a magokat és vágjuk apróra.
3.
Melegítsük fel az olajat egy kellően nagy, magas serpenyőben, és hagymát, tököt, kaliforniai paprikát, paradicsomot, chilit és fokhagymát 5 percig alacsony és közepes lángon sütjük.
4.
Távolítsa el a főtt húst a levesből, és harapásméretű kockákra vágja. Öntse a levest egy szitán egy kellően nagy serpenyőbe. Hozzáadjuk a leveshez a sült serpenyőben sült zöldségeket és a húskockákat, 10 percig lassú tűzön pároljuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
5.
A kész pörköltet forrón tálaljuk. Házi kenyér vagy sütőben friss, ropogós bagett különösen passzol hozzá.
A pörköltről érdemes tudni:
Minden más típusú sütőtök is használható ehhez a kiadós pörkölthez. A sült tök használata egészen különleges jegyzetet hoz. Egyszerűen ecsetelje a tököt, miután megtisztította és kockára vágta olajjal és bármilyen fűszerrel, például borssal, sóval, fokhagymával és oregánóval. Amíg a hús sül, sütjük a sütőtöket tepsiben, 220 ° C-on, körülbelül 30 percig. A pörkölt főzési ideje végén adjuk hozzá.
Ha kevésbé fűszeresnek tetszik, távolítsa el a chili magjait, mert a kis fehér magok hozzák a hő legnagyobb részét.
Itt talál egy szép választékot az őszi konyha receptötleteiből!
hagyja magát inspirálni ...
Boeuf bourguignon lila padlizsánnal és krumplis sottóval
A Boeuf bourguignon francia sült marhahús klasszikus! A Boeuf bourguignon olyasmit jelent, mint a marhahús (Boeuf) és az erős burgundi vörösbor (Bourguignon), mert ezek a ...
Töltött sült vaddisznó fekete sörmártással
A töltött sült vaddisznó klasszikus a hagyományos őszi konyhában! A sült vaddisznó klasszikus téli étel. Erős fekete sörmártással és a jobb körettel együtt ...
Párolt marhahús rolád vörösboros szószban
A marhahús roládjai csodálatos téli receptek! Marhasültjeink klasszikusan szalonnával és zöldségekkel vannak feltöltve, vörösboros szószban párolva. Ettől csodálatos a marhasült rolád ...
Olasz Osso Bucco - klasszikus párolt hús petrezselyem gremolatával
Az Osso Bucco klasszikus olasz párolt húsétel marhaszeletből. A húst és a gyökérzöldséget néhány órán át borban pároljuk, ...
Pácolt fácán mézzel, kalvadosszal, zsályával és rozmaringgal
A fácán káprázatos, színes tollazatával a tollas erdő királya! Calvados, méz, friss fűszernövények és fűszerek pácolásával, ...
Vaddisznó raguval készített ravioli - csodálatos téli étel
A szarvas raguvának nemcsak a tészta íze van! Az őzgerinc raguja IN IN tészta is csodálatos. Ha maga készít raviolit, szokatlan módon készítheti őket ...