Pörkölt svájci mángold - sárgarépa - tökfazék - recept

1.Vágja ki a mángold szárát, és vágja apróra. Vágja a leveleket hosszában, majd vízszintesen csíkokra. Alaposan mossa meg a sárgarépát és vágja kockákra. Vágja a tököt szeletekre, távolítsa el a magokat a rostos héjjal és vágja kockákra. Mossa meg, hámozza meg és vágja kockákra a burgonyát.

tökfazék

2.Blanšírozzuk a mángold leveleket forrásban lévő sós vízben. Csepegtesse le, öblítse le hideg vízzel és tegye félre. Olajban megpirítjuk a sárgarépát, a tököt, a mángold szárát és a burgonyát, hozzáadjuk a babérlevelet, a gyömbért és a cukrot, lerázzuk az alaplével, felforraljuk és közepes lángon 20 percig főzzük.

3.A szalonnát a saját zsírjában megsütjük, hagyjuk, hogy a hagyma áttetszővé váljon, liszttel porozzon, kevés húslevessel lángoljon és keverje bele a pörköltbe. Hajtsa be a mángold leveleket, és sáfránnyal, szegfűborssal és cukorral ízesítse

4.Sonka kekszet felszeleteltem, és hozzáadtam a pörkölthez, saját zsírjukban megsütve.