Pörkölt tökmag, amit a Leolo séfje rágcsál

összetevők

Tökmag, frissen, pl. B. egy Hokaido tökből
1 evőkanál	só
1 evőkanál	olivaolaj
víz

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Amikor tököt készítenek chutney-hoz, leveshez stb., A magok megmaradnak. Kár lenne eldobni őket, mivel telítetlen zsírsavakban (omega-3 csoport), vasban, cinkben, foszforban és A-vitaminban gazdagok. Szeretek sült tökmagot enni. Sok recept erre a finom snackre az USA-ból származik. Itt található a legegyszerűbb recept és sok változatra vonatkozó javaslat:

Egy tök evőkanállal távolítsa el a tökmagot a tökből, és egy éjszakán át áztassa sós vízben, hogy a maradék pép meglazuljon, és a magok ízt kapjanak. Ezután lecsöpögtetjük és néhány órán át szűrőedényben hagyjuk száradni.

Kenje meg a magokat egy tepsiben, szórja meg olívaolajjal és pörkölje kb. 20 - 30 percig 200 ° C-os felső/alsó hőfokon. Forduljon egyszer-kétszer, hogy egyenletesen barnuljanak. Ne hagyja, hogy túl szárazak legyenek, különben elveszítik ízüket. A sült tökmag fogyasztható héjjal vagy anélkül.

Az Egyesült Államokban a magokat serpenyőben 15-20 percig sózzák só nélkül és kevés vajjal. Fahéj is adható ehhez az "édes" változathoz.
Bőséges megjegyzés: az olívaolajat fokhagymával, chili porral, köménymaggal, rozmaringgal, curry-vel vagy ezek keverékével ízesíthetjük.

---