Portobello Philly sajtsteak: 5 lépés (képekkel)

Tartalomjegyzék:

• Felszerelés:
• 1. lépés: a recept
• 2. lépés: összegyűjti az összetevőket
• 3. lépés: Mise en place!
• 4. lépés: készítsen paprikát, fokhagymát és hagymát.
• 5. lépés: készítse elő a marhahúst és a gombát
• 6. lépés: megsütjük a marhahúst, félretesszük
• 7. lépés: megdinszteljük a zöldségeket, ismét hozzáadjuk a húst
• 8. lépés: elkészítjük a sajtmártást
• 9. lépés: pirítsd meg a zsemlét
• 10. lépés: töltse fel a zsemlét Philly Mix-el, adjon hozzá sajtot és ...
• 11. lépés: mosolyogva tálalja!
• 12. lépés: táplálkozási információk

Egy új év beköszöntével sokan ígéretet teszünk. Fogyjon le, gyakoroljon többet, lefekvés előtt távolítsa el a fagylaltot. A szalonnás sajtburgerről a halom barna rizsre való áttérés nem könnyű, ami sok embert visszatesz a tavalyi szokásokba. Baba lépéseket az emberek. Apránként, és észre sem veszi a változásokat. Itt egy változás, egy csere ott, és hamarosan olyan szokások alakulnak ki, amelyek segítenek elérni a célját.

Ha elkerülte a Philly cheesesteak szendvicseket felháborító zsír-, nátrium- és kalóriatartalma miatt, ne féljen többet! Ezt a receptet felülvizsgálták, ez a Cooking Light magazin dicsérete. Nézze meg az alábbi összehasonlítás előtt és után. Persze, nem a Philly-t ismered és szereted, de egy mesés szendvics, sokkal kevesebb szégyennel.

KLASSZIKUS ellen AZ ÁTALAKÍTÓ

1151 kalória, szemben 397 kalóriával

27,3 g telített zsír vs. 4,9 g telített zsír

1,480 mg nátrium 637 mg nátriummal szemben

Felszerelés:

1. lépés: a recept

Újabb remek recept Forraljuk fel a fényt, a "Megvilágosodott szakács" részben.

• 1 - 12 uncia szárnyas steak, felesleges zsírral
• 1/4 teáskanál kóser só
• 1/4 teáskanál fekete bors, a legjobb frissen őrölt
• 2 - 5 "portobello gomba sapka, távolítsa el a szárakat
• 2 teáskanál extra szűz olívaolaj, osztva
• 1 csésze vékonyra szeletelt hagyma
• 1 1/2 csésze vékonyra felszeletelt zöld paprika
• 2 teáskanál friss fokhagyma apróra vágva
• 1/2 teáskanál Worcestershire szósz
• 1/2 teáskanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
• 2 teáskanál univerzális liszt
• 1/2 csésze 1% zsírszegény tej
• 1 uncia provolone sajt (fontolja meg a vékony, szeletelt sajt használatát és a darabokra tépést)
• 2 evőkanál reszelt Parmigiano Reggiano sajt
• 1/4 teáskanál száraz mustár
• 4 - 3 uncia hoagie/szendvics tekercs, frissen pirítva, közvetlenül tálalás előtt

2. lépés: összegyűjti az összetevőket

Ennek a receptnek az összetevői közül sok elérhető a legtöbb élelmiszerüzletben, bár a kevesebb ételt tartalmazó területeken nehéz lehet megtalálni a portabello gombát vagy egy adott sajtot. A helyettesítő rendben van, de a 12. lépésben felsorolt ​​tápérték változó lesz. Például, ha 1-12 uncia ribeye helyett szárnyas steaket használ, 346 kalóriát és 13,6 gramm telített zsírt takarít meg!

Ne ismétlem, ne fontolja meg a ragacsos olvasztott sajtkészítmény használatát dobozban vagy üvegben.

3. lépés: Mise en place!

A „Mise en Place” egy francia kifejezés, amellyel mindent rendbe lehet hozni.

Ez egy olyan gyakorlat, amelyet imádok használni, ami azt jelenti, hogy minden receptem alapanyaga megvan

Mért, használatra kész, minden rendetlenség, csomagolás stb. Nélkül.

Hozd el az összes szeletelést, kockára vágást, aprítást és mérést az útból, majd a tiédet

A konyhai élmény sokkal kifizetődőbb lesz, nem is beszélve a szervezettségről.

Segít a hibák vagy véletlen kihagyások csökkentésében is.

4. lépés: készítsen paprikát, fokhagymát és hagymát.

Hámozzuk meg a hagymát, és vékony karikákra vagy csíkokra vágjuk. A mandolin használata, amelyet nem szabad összekeverni a „mandolin” hangszerrel, sokkal könnyebbé teszi ezt a munkát. Legyen óvatos, mivel nagyon fűszeres! A mandolin egy konyhai készülék, amely kissé úgy működik, mint egy sajtszeletelő, de használható húsra, gyümölcsre és zöldségre. Szinte minden boltban, konyhaboltban vagy háztartási boltban megvásárolhatók. Nem használhatja mindennap a mandolint, de ha szüksége van rá, az nagyon jól jön. Konyhai segítők keresése a szakterületem.

Most, hogy megbeszéltem, hogy vásároljon mandolint, használhatja a paprika szeletelésére is! De ha nem követte a tanácsomat, akkor kézzel kell kinyitnia őket. Vágja ketté a borsot a száron keresztül. A szár elhagyása egyfajta „fogantyút” biztosít, amellyel egyszerűen befelé hajolhat, hogy eltávolítsa a magmag nagy részét. Húzza ki a megmaradt magot és magokat, vágja le a lekerekített végeket, és laposan fektesse le a paprikát. Most csak csúsztathatja a kés lapos részét a mag bordái alá, így egyenes négyzet marad az egyenletes vágáshoz. Vágja fel a megmaradt végeket, és dobja őket is a tálba. Tegye félre a paprikát a felszeletelt gombával és hagymával.

2 teáskanál friss fokhagymát hámozzon meg és dobjon fel. Tegye félre vagy dobja be a paprikával.

5. lépés: készítse elő a marhahúst és a gombát

Mivel a marhahúst nagyon vékonyra kell szeletelni, a marhahúst legalább tizenöt percre fagyasztóba helyezni segít. Ez elősegíti a hús összetartását, miközben vékony részekben vágja át a gabonát. Főzés előtt hagyja, hogy a hús szobahőmérsékletű legyen. Ez időt ad a zöldségek elkészítésére, ha még nem tette meg. A marhahús felszeletelése után egyenletesen megszórjuk sóval és borssal.

Normál kanállal kaparja le a kopoltyúkat minden gomba sapkájáról. Távolítsa el a meglévő szárakat. Dobja el a szárakat és a kopoltyúkat is. A gombát nagyon vékonyra vágjuk. Félretesz.

6. lépés: megsütjük a marhahúst, félretesszük

Melegítsen egy evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a felszeletelt marhahúst, és folyamatos keverés mellett 2-3 percig pirítjuk, amíg a marha már nem lesz rózsaszínű. Vegye ki a marhahúst a serpenyőből, és tegye félre.

7. lépés: megdinszteljük a zöldségeket, ismét hozzáadjuk a húst

Ugyanazzal a serpenyővel adjuk hozzá a másik evőkanál olívaolajat. Adjon hozzá szeletelt hagymát, és pár percig párolja.

Adjunk hozzá paprikát, fokhagymát és szeletelt gombát. Ezt a keveréket kb. 6 percig pirítjuk.

Tegye vissza a marhahúst a serpenyőbe, alaposan keverje össze és vegye le a serpenyőt a tűzről.

Hozzáadjuk a Worcestershire-t és a szójaszószt.

Tartsa melegen ezt a keveréket, amíg elkészíti a sajtmártást.

8. lépés: elkészítjük a sajtmártást

Egy kis serpenyőben fokozatosan keverje össze a tejet és a lisztet habverővel.

Közepes lángon, folyamatosan kevergetve, óvatosan pároljuk. A keverék besűrűsödik.

Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a Provolone és a Parmigiano Reggiano sajtot és a száraz mustárt.

Folytassa a habverést, amíg a keverék jól el nem keveredik. Ha a szósz kissé sűrűnek tűnik, adhat hozzá egy kis mennyiségű extra tejet, és jól keverje össze a keveréshez.

Tartsa melegen a keveréket.

9. lépés: pirítsd meg a zsemlét

Az étkezési idő egyre közelebb kerül! Persze, teheti a hús- és zöldségkeveréket egy zsemlére, és megkaphatja, de ennek a szendvicsnek az ízességi tényezőjét mindenképpen fokozza egy pirított zsemle. A zsemlét sütőben, kenyérpirítóban vagy szokásos kenyérpirítón piríthatja meg. Finoman pirítsd meg a zsemlét, nem akarod, hogy elégessék vagy erősen dörzsöljék. Légy szelíd.

10. lépés: töltse fel a zsemlét Philly Mix-el, adjon hozzá sajtot és ...

Amikor a zsemle megpirul, tegyen egy alsó zsemlét egy tányérra, tegye hozzá a hús-zöldség keveréket, és öntsön a tetejére sajtmártást. Helyezze vissza a felső zsemlét, tálalja és várja meg a bókokat!

11. lépés: mosolyogva tálalja!

Bár nem rosszabb, karcsúbb, és a vendégeknek nem kell tudniuk. Felejtsd el a csöpögő, hamisított sajttermékeket a Philly-n.

Amikor ezt a férjemért tettem, aki kissé ingerlékeny, de toleráns az "egészséges" receptjeimmel szemben, nagyon lenyűgözte. "Kiváló!" Így írta le ezt a szendvicset!

12. lépés: táplálkozási információk

TÁPANYAG-INFORMÁCIÓ: (Jóvoltából főzőfény)

Becsült adagok száma a teljes receptnél: 4

Adagolási méret: 1 - 3 uncia Hoagie tekercs marhahús keverékkel és sajtos gratinnal

Zsír: 12,4 g (4,9 g telített, 4,7 g mono, 1,6 g poli)

---