Portugál recept Bacalhau com natas (tőkehal krémmel)

recept

Hozzávalók

  • 400 gr tőkehal
  • 10 közepes burgonya
  • 3 hagyma
  • 20 cl friss tejszín
  • 3 fokhagymagerezd
  • 50 cl Bechamel

Táplálás

Egységenként összesen (4 egységre számítva)

  • Kalóriák:
  • 617 kcal

  • 20%
    • Koleszterin:
    • 147 g

    2000 kalóriás étrend alapján

    Tápanyag-információ

    Készítmény

    1. A tőkehalat sómentesítse hideg vízben 24 órán keresztül, többször cserélve a vizet.

    Szeletelje fel a hagymát. Hámozza meg és törje össze a fokhagymát.

    Keverjük össze a krémet a béchamel mártással. Helyezze a tőkehalat egy serpenyőbe. Fedjük le hideg vízzel. Hozzáadjuk a babérlevelet és a fokhagymagerezdet. Pucold a tőkehalat. Hagyja abba a főzést, amint a forralás folytatódik.
    Távolítsa el a bőrt a tőkehalról, morzsolja össze és távolítsa el a csontot.

    Főzzük meg a burgonyát vízben, bőrével. Amint megfőttek, hámozzuk meg és vágjuk kockákra.

    Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olívaolajat. Izzadj meg a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a tőkehalat, barnítsuk meg, majd adjuk hozzá a burgonyát.

    Főzzük tovább 5 percig, és öntsük a béchamel krémet a készítményre. Keverjünk össze mindent jól.

    Öntsük a készítményt egy sütőálló edénybe, szórjuk meg zsemlemorzsával és süssük forró sütőben 20 percig 180 ° C-on.

  • Tálaljuk forrón, fiatal hajtások salátájával.