Prickly Remedy zsidó tábornok

Bioélelmiszerek a Negev-sivatagból - a fügekaktusz karriert tesz

Sok helyen természetes "kerítésként" használják a kellemetlen behatolók ellen, és csak ezért nem rendelkezik a legjobb hírnévvel. Például Ausztráliában az Opuntia ficus-indica, közismertebb nevén fügekaktusz kaktusz egyszerűen gyomnövény, és megpróbálnak minden lehetséges módon megszabadulni a tüskés növénytől.

Noam és Schachar Blum szinte biztosan diónak számítana. Mert apa és fia örül minden virágzó kaktusznak. Farmján, a Negev-sivatag közepén, ezernyi nő összesen 200 hektáron - vagy ahogy Noam szereti mondani: "Olyan sok van, hogy egy sugárúton eljutnának innen Haifáig."

Az Orly Farm, ahogy Dimona város közelében található ültetvénynek hívják, évek óta tartó tenyésztési kísérletek és ugyanolyan hosszú viták eredménye az izraeli hatóságokkal. Mert még 30 évvel ezelőtt Izraelben is Noam Blum ötlete egy olyan növény termesztésére irányul, amely többnyire poros útszélekről ismert, és amelynek gyümölcsét csak nagy erőfeszítésekkel lehet betakarítani. Az sem segített, hogy a szablya, ahogy a kaktuszt héberül hívják, szinte nemzeti szimbólum. Az Izraelben született zsidókat a mai napig "szablyának" hívják. "Magát a növényt itt mindig alábecsülték" - mondja Noam Blum.

antioxidánsok Ez már régóta a múlté, és Noam kitartása - ez a tulajdonság a kaktusznak is tulajdonítható - megtérül. A növény képe a tüskés gyomokról vagy a szegény emberek táplálékáról a szuper biotáplálékra változott. Németországban a kaktuszból készült kapszulákat és gyümölcsleveket vásárolhatja az egészségügyi élelmiszerboltokban sok pénzért.

Időközben tanulmányok kimutatták, hogy mind a bőr, mind a bőr bőrrel borított gyümölcse és levelei rendkívül egészségesek: "Sokféle vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst és rostot tartalmaznak" - mondja a 36 éves Schachar Blum, aki apjától vette át a gazdaság vezetését. Az összetevők segítenek többek között a koleszterinszint csökkentésében, és a közönséges betegség, a cukorbetegség és az elhízás ellen használják. Állítólag elnyomják az éhségérzetet.

Az agronómusok segítségével a Blumok olyan Opuntia-fajtákat tenyésztettek, amelyeknek alig van tövisük, és évente tíz hónapig hat különböző árnyalatban, a vöröstől a sárgáig teremnek gyümölcsöt. A szudáni és thaiföldi vendégmunkások és a beduinok, akik évek óta érkeznek a környező falvakból, évente összesen 40 000 tonnát takarítanak be.

A betakarításhoz - a gyümölcsöket kézzel szedik - Schachar Blum kifejlesztett egy járművet, amelyet »Kaktus-Mobil« -nak hív. Egy régi pick-upot alakítottak át. A rakodási terület jobb és bal oldalán két kihúzható létra található, amelyekből a dolgozók a három-négy méter magas fák felső részén növő gyümölcsökhöz is hozzáférhetnek.

víztároló Schachar kinyitja a lepedőt és összenyomja. Folyadék csöpög a földre, szinte úgy, mint egy csapból. A növény kiváló víztározó - ez az egyik oka annak, hogy sok évig fennmaradhat eső nélkül, és annyira népszerű a tevék, mint táplálék. - De ha gyümölcsöt akarsz, meg kell öntöznöd a kaktuszt - magyarázza a kétméteres férfi.

Egy fának gyümölcséhez évente 800 köbméter vízre van szüksége. Ahogy az izraeli mezőgazdaságban szinte mindenhol, úgy erre is újrahasznosított vizet használnak. Ezért a Blumoknak nem kell műtrágyát vásárolniuk. "Minden, amire a kaktusznak szüksége van, a vízben van." Mivel nincs szükség rovarirtóra - "A bogarak vagy más kártevők elkerülik az Opuntia-t" - a kaktusz feldolgozatlan termékei biotápláléknak számítanak.

A gyümölcs kisebb részét a helyszínen ecsetelik, mossák, és műanyag tálcákba rendezik. Az ország szupermarketeiben értékesítik őket. "A legnagyobb részt azok a gyárak kapják, amelyek lekvárokat, savanyúságokat, likőröket, mártogatósokat, sütiket és gyümölcsleveket készítenek" - mondja Schachar. A szintén ehető leveleket levágják, frissen értékesítik, vagy a gyümölcsökhöz hasonlóan Európába, Kanadába és Oroszországba exportálják. Schachar célja még több gyümölcs betakarítása, különösen télen: "Egy euróért öt eurót kapunk az európai piacon."

univerzális étel Bárki, aki ellátogat az Orly-farmra, ott is ehet. Természetesen az ételek alapja a fügekaktusz. A növényből még lapos kenyeret, shakshukát és a szeletet is készítenek a növényből. A vendégek csodálkoznak, hogy minden változatos és ízletes.

Noam Blum atya közben arról álmodozik, hogy legyőzze az éhséget a világon. A kaktusz nemcsak az embereket tudta táplálni olyan területeken, ahol kevés az eső, hanem szarvasmarhákat, kecskéket és juhokat is. Ha megnézzük farmjának zöld, buja növényeit a Negev homokos és köves tájának közepén, úgy tűnik, mintha a Blums már nyert egy szakaszt.