Primal étkezés Mire jó az új trend étrend?
Étkezés, mint 10 000 évvel ezelőtt: Miben különbözik az "elsődleges étkezés" a paleo étrendtől, hogy néz ki a táplálkozási koncepció - és hogyan lehet használni a fogyáshoz.
A Paleo évek óta divatos. Az ötlet: Ismét kellene ennünk, mint a paleolitikumban, a paleolitikumban. Akkor az emberek nem ismertek sem gabonát, sem hüvelyeseket, sem tejtermékeket.
A "Paleoans" tézise: Az emberi emésztőrendszert még mindig kőkorszaki őseink táplálékához tervezték. A mezőgazdaság vagy állattenyésztés révén hozzáadott étel károsíthatja a testet, és így elősegíti az elhízást, a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket vagy akár a rákot.
A legfrissebb diétás hype pontosan ezen az elven alapul: "Primal Eating", táplálkozási koncepció, amely szintén az eredeti ételformán alapul, és amelynek célja a cukor, az adalékanyagok és a finomított ételek magas arányának megválaszolása.
Első étkezés: honnan ered a trend?
A "Primal Eating" -t Mark Sisson volt amerikai profi sportoló fejlesztette ki. "The Primal Blueprint" című könyve több mint 500 000 példányban kelt el azonnal megjelenése után, és így bekerült az Amazon amerikai bestseller listájára. Sisson szerint fittségének és egészségének titka az ízfokozók, emulgeálószerek vagy édesítőszerek teljes kerülése. "Az elsődleges evés" tiszta étkezést "is jelent - mondja az egykori triatlonista. - Semmi mesterségeset nem adsz hozzá a testedhez, csak jó, egészséges alaptermékeket."
Mely ételek engedélyezettek az "elsődleges étkezés során"?
Csak feldolgozatlan ételeket használnak. Az őskori táplálkozási koncepció alapja és ezért legfontosabb eleme a fehérjék: kiváló minőségű hús, hal, tenger gyümölcsei és tojás. A fehérjék mellett nagyon sok zöldség, növényi és állati zsír található. Indiai ghível, vajjal, olíva- és kókuszolajjal főzik. Egy másik fontos oszlop: Probiotikus ételek, amelyek támogatják a beleket. A savanyú káposzta, a kombucha vagy a kimchi saláta mellett tejtermékek is megengedettek! De: A tejnek a lehető legteljesebb zsírnak kell lennie, és ha lehetséges, közvetlenül a gazdától kell származnia. Vigyázat: A nyerstejet csak főzéshez szabad használni, vagy ivás előtt 70 Celsius-fokig kell melegíteni, mivel a pasztőrözés hiánya miatt veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhat.
Szénhidrátokat is fogyaszthat, de csak kis mennyiségben.
Ami az elsődleges étkezést illeti, az is kulcsfontosságú, hogy az étel a lehető legkevesebb adalékot és olyan cukrot tartalmazzon, amely nem tartalmaz cukrot.
Most hol vannak a pontos különbségek a paleo étrend és az étkezés között?
A legnagyobb különbség: míg a szemek és a hüvelyesek a paleo étrendben tabuk, addig az "elsődleges étkezés" során megengedett. Először azonban alaposan be kell áztatni őket a nagyobb tápanyagsűrűség érdekében. Ezenkívül a szénhidrátok itt megengedettek. Tehát burgonyát is ehet a szarvasmarhapecsenyéjéhez. De csak néhány.
Mi lenne egy tipikus elsődleges étkezés?
Tipikus reggeli egy pohár erjesztett lé, rántotta avokádóval. Alacsony szénhidráttartalmú hamburger ebédre és piszkos tálak is megfelelnek. Kagyló, hal, zöldség vagy kiváló minőségű hús salátával vagy zöldséges körettel elkészíti az "eredeti" ételt.
Lehet-e fogyni elsődleges étkezéssel?
Szigorúan véve az elsődleges étkezés nem hagyományos értelemben vett étrend. Nem a kalóriák számolásáról van szó. Még a súlycsökkentésre sem kerül a hangsúly, ez inkább mellékesen történik - bár a fogyás vágya sokak számára a kiindulópont. Az elsődleges étkezési ételek magas fehérjetartalma azonban optimálisan támogatja a fitnesz céljait, mert a fehérjék köztudottan optimálisan segítik az izomtömeg növelését. Ez pedig sok kalóriát éget el, és elolvasztja a felesleges zsírt.
A fogyás legfőbb oka azonban a finomított szénhidrátok és cukrok kerülése.
Mennyire jó az elsődleges étkezés?
A gyorsétterem és a mesterséges adalékanyagokkal teli ételek helyett nagyon egészséges étrendet fogyaszt, elsődleges étkezéssel, mivel ez vegyszerektől és ipari feldolgozástól mentes, és sok más étrend-koncepcióval ellentétben meglehetősen kiegyensúlyozott.
DE: Ahhoz, hogy mindent valóban megvalósítson, intenzíven kell foglalkoznia a táplálkozási koncepcióval, nagyon tudatosan vásárolnia (lehetőleg közvetlenül a farmtól vagy az organikus beszállítóktól). Az éttermek látogatása fárasztóbb, mert meg kell próbálni megtalálni a megfelelő ételeket, és a főzés egyre fárasztóbbá válik. Tehát nem csak az étrend megváltoztatásáról van szó - az "elsődleges étkezés" az élet fogalma, amely nem mindenki számára megfelelő.