Probiotikus ételek Ebben a listában megtalálja a legfontosabbakat
2018. augusztus 31, Charlotte Gneupel Kategóriák: Táplálkozás
Az egészséges bél és az erős immunrendszer érdekében célszerű probiotikus ételeket bevinni az étrendbe. Ebben a cikkben megtudhatja, hogy mely ételek különösen gazdagok.
Mik azok a probiotikus ételek?
Állítólag a probiotikus ételek természetesek immunitás erősíti és egészségesen tartja a beleket. De mi van mögötte?
A probiotikumok a görög nyelvből származnak, és ilyesmit jelentenek: életre. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a probiotikumokat fogyasztásra alkalmas mikroorganizmusokként határozza meg, amelyek hasznosak az egészségre, amikor élve belépnek az emberi belbe.
A probiotikus ételek ezért nagy mennyiségben tartalmazzák ezeket az élő mikroorganizmusokat, például élesztőt vagy baktériumokat. Ezek például tejsav-erjedés során merülnek fel, amellyel évezredek óta konzerválják az ételeket. Az ételekben használt bifidobaktériumok, Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus és Streptococcus leggyakoribb törzsei.
Szkeptikusnak kell lenned a probiotikumként hirdetett fitnesz joghurtokkal és italokkal kapcsolatban. A reklámban tett ígéretek többnyire nem teljesíthetők, mert a hozzáadott baktériumok elpusztulnak a csészében való tárolás során. Ezenkívül az ilyen magas cukortartalmú termékek ösztönözhetik a káros bélbaktériumok szaporodását.
A probiotikus ételek egészségügyi hatásai
Akár 500 különféle baktérium él az emberi belekben. Ideális esetben a baktériumok többségének hasznosnak kell lennie. Elengedhetetlenek az egészséges emésztéshez és az erős immunrendszerhez is, mert a probiotikumok aktiválhatják az immunsejteket, és így megvédhetik a testet a betegségektől. Tehát az egészséges bélrendszerű emberek ritkábban betegednek meg.
Ezenkívül a probiotikumok megelőzhetik az allergiákat és a bőrbetegségeket, és megakadályozhatják a bélbetegségeket. Egyes tejsavbaktériumok hasmenésre gyakorolt pozitív hatása tudományosan bizonyított: A tünetek időtartama átlagosan egy nappal lerövidíthető.
Főleg egy után Antibiotikum kezelés elegendő probiotikumot kell szednie a bélflóra újjáépítéséhez. Erre alkalmasak azok az ételek, amelyek természetesen probiotikumokat tartalmaznak. Annak érdekében, hogy a probiotikumok fejleszthessék a belekre gyakorolt pozitív hatásukat, naponta, hosszabb ideig kell bevenni őket. Egészséges emberek számára azonban a kiegyensúlyozott étrend rengeteg friss gyümölcs- és zöldségfélével, valamint teljes kiőrlésű termékkel általában elegendő a bél egészségének fenntartásához anélkül, hogy rendszeresen probiotikumokat kellene fogyasztaniuk.
Savanyú káposzta: probiotikus szuperétel
A házias köret mindent tartalmaz: savanyú káposzta rengeteget tartalmaz C vitamin és B12, Rost és élő tejsavbaktériumok. Ezek az erjedési folyamat során jönnek létre, amely a káposztát könnyen emészthető savanyú káposztává változtatja. A savanyú káposzta egészséges összetevői támogatják a sejtek megújulását és a vérképzést, és biztosítják a rendszeres emésztést.
De légy óvatos: probiotikus ételként csak a nyers savanyú káposzta alkalmas. Hevítve az egészséges baktériumok és vitaminok elpusztulnak. Vásárláskor ezért meg kell győződnie arról, hogy a savanyú káposztát nem pasztőrözték-e. Az erjedés során keletkező savanyú káposzta lé tejsavbaktériumokban is gazdag.
Kimchi probiotikus bomba
A hagyományos koreai étel köret, amelyet a legtöbb ételhez szolgálnak fel. Kimcsi kínai káposztából készül, hasonlóan a savanyú káposztához, és különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Beleértve a C-vitamint, A-vitamin, sok B-vitamin, mint B1-vitamin, B2 és B12, Vas és különféle aminosavak. Csakúgy, mint a savanyú káposzta, a probiotikus étel is rostban gazdag, és így támogatja az egészséges emésztést.
Hagyományosan a kimchi nem vegán, mivel halmártással készül. De könnyen elkészítheti saját maga, és alkalmazkodhat az Ön igényeihez. A halmártást egyszerűen szójaszószra cserélheti. Ez teszi a kimchit a probiotikumok jó forrásává a vegánok számára is.
Joghurt mint probiotikum
Tejsavas erjesztéssel előállított joghurt a probiotikumok jó forrása. A hagyományos joghurtok általában tartalmazzák a bifidobacterium és lactobacillus törzseket, amelyeket mesterségesen reprodukálnak és hozzáadnak a joghurthoz.
Fontos: a joghurtnak viszonylag frissnek kell lennie, hogy még mindig elegendő élő tejsavbaktériumot tartalmazzon. Állítólag a természetes joghurt rendszeres fogyasztása megakadályozza a székrekedést és a hasmenést. Az adalékokkal ellátott cukrozott joghurtok azonban nem hasznosak a bél egészségére.
A többi tejtermékhez hasonlóan a joghurtokat is egyre inkább kritika éri egészségügyi problémák miatt. Az ipari gyári gazdálkodás fokozottan használja Antibiotikumok szükséges, ezért az antibiotikum-maradványokat már kimutatták a tejtermékekben, például sajtban, kvarkban és joghurtban. Az ilyen termékek fogyasztása inkább károsítja a beleket, mintsem felépítené azokat. Ezért válassza a biotermékeket, vagy használjon szója vagy kókusz joghurtot. Ugyanezeket a mikroorganizmusokat adják ezekhez a joghurtokhoz, de ezek tisztán növényi alapanyagokból állnak.
Probiotikus ételek: kefir
Nál nél kefir ez egy erjesztett viszkózus tejital, amelyet kecske- vagy tehéntejből készítenek. A kefir testes, enyhén savanykás ízű. A kefir elkészítéséhez kefir gombát kell adni a tejhez, amely biztosítja a tejcukor erjedését. Ezenkívül élesztőket adnak hozzá, amelyek kis mennyiségű szén-dioxidot és alkoholt képeznek. Az érési folyamat körülbelül 24 órát vesz igénybe.
A kefir gazdag Kalcium, magnézium és foszfor és B2, B12 és B vitamint tartalmaz D-vitamin. Csakúgy, mint a joghurtnál, győződjön meg arról, hogy a termék friss és organikusan kefirrel készült. Ily módon különösen sok élő baktérium kerülhet a belekbe, és elkerülhetők az egészségügyi hátrányok.
Probiotikus és ízletes: savanyúság
Ecetes uborka és más pácolt zöldségek, mint például a savanyú káposzta, nagyszerű vegán probiotikus beszállítók. Rendszeres fogyasztással hozzájárulhatnak az egészséges emésztéshez és erősíthetik az immunrendszert.
Ez azonban csak akkor érvényes, ha a zöldségeket hagyományosan tejsaverjesztéssel tartósították és nem egyszerűen ecettel keverték össze. Ezért tanácsos az uborkát és más zöldségeket magunknak pácolni, mert a szupermarket legtöbb terméke nem tartalmaz élő tejsavbaktériumokat.
Az almaecet természetes probiotikumként
Sokan tudják Almaecet, de csak kevesen vannak tisztában a probiotikus hatásokkal. Az almaecet almából készül. Ezeket almaborba erjesztik, ahonnan aztán ecet nyert. A fermentáció során itt is tejsavbaktériumok keletkeznek. A bél egészségi előnyein kívül állítólag az almaecet is ellene van Megfázás és a gyulladás segít.
Vásárláskor győződjön meg arról, hogy természetes terméket használ. Az ilyen almaecetet felhős aranybarna színéről ismerheti fel. Ezenkívül a fermentációs folyamat után megmaradt csíkoknak vagy részecskéknek láthatóaknak kell lenniük.
Vegán probiotikum: miso
A Japánból származó aromás paszta általában szójababból, rizsből vagy árpából áll. A hagyományos gyártás során a miso pasztának több hónapig kell érlelődnie, hogy fermentációval megkapja tipikus fűszeres ízét. Ugyanakkor a probiotikus tejsavbaktériumok keletkeznek. A Miso a japán konyha szerves része. A probiotikumok jelentős mennyiségén kívül a miso rostot és Fehérjék.
A Miso a vegánok számára is optimális probiotikumforrás, mert a paszta állati összetevők nélkül készül.
Probiotikus trendital Kombucha
A Kombucha gyógynövényből vagy fekete tea gyártott. Ehhez adják a kombucha gombát, amely biztosítja a tea erjedését. A tejsavbaktériumok mellett az erjedés során ecetsav, szén-dioxid és kis mennyiségű alkohol is keletkezik. A tea típusától függően kombuchát is tartalmaz koffein.
A friss kombucha kiváló probiotikus étel. Hozzájárul a bélflóra egészségéhez, és enyhén antibakteriális hatással védelmet nyújt a káros baktériumok ellen. Ez azonban csak akkor működik, ha elegendő élő mikroorganizmus van az italban. Sajnos a legtöbb szupermarket termékével ez nem így van. A magas feldolgozhatóság és a hosszú tárolási idő miatt a bélre gyakorolt pozitív egészségügyi hatások nem érhetők el.
Tempeh: vegán probiotikus étel
Akár salátákban, kiadós főételként, akár snackként - Tempeh megvan minden. A hagyományos indonéz termék szójababból készül, amelyeket speciális formával oltanak be. Ez elindítja az erjedést, amely megteremti a tempeh egyedülálló konzisztenciáját és sok egészséges baktérium növekedését teszi lehetővé. A Tempeh gazdag Ásványok, mint a magnézium, a foszfor és kálium és a fehérjék, amelyeket a szervezet fermentációval különösen jól felhasználhat.
Fűszerezés nélkül a tempeh íztelen és alkalmas hús helyettesítésére különböző ételekben. A probiotikus ételeket a vegánok és az egészségtudatos emberek különösen értékelik.