Probléma; az én d; etika az élelmiszeriparban és a mezőgazdaságban
Az élelmiszer- és mezőgazdasági termékek előállítását, feldolgozását és forgalmazását a világ minden táján természetesnek veszik. Ez az oka annak, hogy etikai szempontból ritkán elemezték őket. Az élelmiszer és a mezőgazdaság, valamint az élelmiszer- és mezőgazdasági tevékenységből származó gazdasági előnyök azonban csak eszközöket jelentenek olyan célok elérésére, amelyek természetüknél fogva etikai dimenzióval bírnak. A FAO csak ritkán foglalkozik az etika kérdéseivel, amelyeket ennek ellenére a Szervezet alkotmányának preambuluma rögzít (lásd a keretes írást). Ilyen értékek hiányában, amelyek közül az alábbiakban elemezzük a legfontosabbakat, a FAO szinte elveszítené létjogosultságát.
Az ételek fontossága. Az ember nem nélkülözheti ételt; az éhség az élelemhez való egyetemes jog megfosztásának eredménye. Bármely társadalomban mind az erkölcsi kódexek, mind a legalapvetőbb etika előírja annak szükségességét, hogy fel kell hatalmazni azokat az embereket, akik fizikailag képesek élelemszerzésre és közvetlen ellátást nyújtani azokra, akik képtelenek erre. E kötelesség elmulasztása igazságtalanságnak, erkölcstelen cselekedetnek tűnik, míg az éhség és az alultápláltság felszámolása előnyösnek tekinthető. Számos nemzetközi szöveg hirdeti e megalapozott elv érvényességét, különösen az Emberi Jogok Egyetemes Nyilatkozata (1948) és az Élelmezésbiztonságról szóló Római Nyilatkozat (1996).
A közérzet javításának fontossága. Ma szinte minden nemzetállam elismeri, hogy fokozni kell polgáraik jólétét. A közérzetnek ez a javulása az embert is méltóbbá teszi, és elősegíti az önbecsülést. Míg a jótékonyság bizonyos adagja néha elengedhetetlen a kétségbeesett és sürgető helyzetek kezeléséhez, ez nem javítja tartósan a jólétet. Haladás ezen a területen csak akkor lehetséges, ha az emberek hozzáférnek a készségekhez, a tőkéhez, a munkához, az oktatáshoz és a lehetőségekhez. Ezenkívül a mezőgazdaság és a vidék nem tud fenntarthatóan fejlődni életképes vidéki infrastruktúra és a lakosság szerepvállalását elősegítő politikák hiányában.
Az egészség fontossága. Az éhség és az alultápláltság megszüntetése a lakosság egészségi állapotának javulásához vezet. Az egészséges lények jobban képesek részt venni az emberi tevékenységekben, és képesek produktív és hasznos életet élni. Ezenkívül az egészségvédelem megköveteli a megfelelő táplálkozási szint biztosítását és a veszélyes ételek elleni védekezést. E két pontban az országok összeállnak az Egészségügyi Világszervezet (WHO Alkotmány, 1946) és a Codex Alimentarius Bizottság (1963) tagjaként.
Kivonat a FAO alkotmányának preambulumból
Azok a államok, amelyek e törvényhez csatlakoznak, elhatározták, hogy sajátos és kollektív fellépésekkel fejlesztik az általános jólétet, hogy
- a saját joghatóságuk alá tartozó lakosság táplálkozásának és életkörülményeinek emelése;
- az összes élelmiszer- és mezőgazdasági termék termelési hatékonyságának és elosztási hatékonyságának javítása;
- a vidéki lakosság állapotának javítása;
- és így hozzájárulni a világgazdaság terjeszkedéséhez és megszabadítani az emberiséget az éhségtől;
- ezennel az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetét alkotják.
A természeti erőforrások jelentősége. Minden emberi társadalom elismeri a természeti erőforrások fontosságát, a természetnek azt az összetevőjét, amelyet élelmiszer és más értékes javak előállításához használnak, és amely nélkülözhetetlen a túlélésünk és a jólétünk szempontjából. Nyilvánvaló, hogy ezen erőforrások különösebb felhasználása nem veszélyeztetheti azokat a felhasználásokat, amelyekre jogszerűen fordíthatók, akár most, akár a jövőben. Különösen a jelenlegi felhasználás nem kényszerítheti utódainkat szüntelen munkára vagy nélkülözésre.
A természet fontossága. Végül egyre inkább felismerik a természet megbecsülésének szükségességét. Amint képesek vagyunk módosítani, egyre inkább felismerjük annak szépségét, összetettségét és integritását, valamint a természeti világ emberi módosításának korlátait is. A biológiai sokféleségről szóló egyezmény (1992) nemcsak azt az értéket ismeri el, amelyet az egyes szervezeteknek tulajdoníthatunk, hanem azt is, ahogy számtalan kultúra tette, hogy a természetet értékelni kell olyannak, amilyen.
Összefoglalva: ezek az értékek elmondják nekünk, hogy mi vagyunk és mit kell elérnünk, és bár igaz, hogy nem minden kultúra értelmezi őket egyformán, mindenki felismeri fontosságukat. A szóban forgó értékek korántsem újdonságok, és a FAO küldetésének is a középpontjában állnak. Hogyan lehet tehát újra vitát váltani? Miért érzi a FAO az etika kérdésének felvetését az élelmiszer- és a mezőgazdasági szektorban?