Profiterolák csokoládé öntettel; e recept Franciaországból
Fotó: StockFood/Hill, Tim
A csokoládé öntettel készült profiterolok édes alternatívája az egyébként klasszikus süteménynek.
Ismer már profiterolokat csokoládé öntettel? Nagyon ajánlatos a finom francia töltelékből készült cukrászsütemények. Itt van a recept.
Hozzávalók 4 fő részére:
- A profiterolok esetében:
- 1 csipet só
- 40 g vajat
- 129 g liszt
- 3 tojás
- A csokoládé szószhoz:
- 80 g étcsokoládé (60%)
- 125 ml krém
Adagonként kb .:
- 422 kcal
- 29 g zsír
- 32 g szénhidrát
- 10 g fehérje
Felkészülési idő:
És ez így történik:
- A profiterolokhoz tegyen egy serpenyőbe 180 ml vizet, és készítse elő az összes többi összetevőt.
- Röviden forraljuk fel a vizet sóval és vajjal. Ezután öntse a lisztet egyfolytában az edénybe, folyamatosan kevergetve. Keverje a tésztát közepes lángon, amíg golyó tészta nem képződik. Keverjük össze, és forgassuk ezeket, amíg egy fehér film meg nem ül az edény alján. Most tegye a tésztát egy tálba, és hagyja kihűlni körülbelül 15 percig.
- Ezután egymás után jól összegyúrja a tojásokat az elektromos kézi keverő tésztakampójával. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-os felső és alsó hőre, és tepsit béleljen ki sütőpapírral. Tegye a tésztát egy nagy perforált fúvókával ellátott csövekbe, és tegyen körülbelül 20 golyót a tepsire. Az előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, kivesszük és hagyjuk kihűlni.
- A mártáshoz durván feldaraboljuk a csokoládét, és keverés közben hagyjuk felolvadni a tejszínnel egy forró, nem forrásban lévő vízfürdőn. Hagyja kihűlni. A profiterolokat tányérokra kenjük, és a rájuk öntött mártással tálaljuk.
Legtöbbjük ököl méretű Profiterolák csokoládé öntettel csodálatosan praktikusak, ezért ideálisak olyan pillanatokhoz, amikor nem akar süteményt. Gyakran tejszínhabbal vagy vaníliás krémmel, esetleg gyümölccsel is töltik őket. Mivel a tészta nem édesített, a süteményeket akár fűszeres töltelékkel is megtöltheti.
Ha szereted a profiterolokat, próbáld ki őket is. Mert ezek egyformán finom és édes péksütemények. Ha további ilyen ötleteket keres, feltétlenül kattintson a képgalériánkra: