Profiterolok libamájjal és füge kompóttal 4 fő részére - Elle à Table receptek

Hozzávalók

• • 250 g füge kompót
• • 300 g tömb libamáj
• • fleur de sel
• • tört fekete bors
• • 4 arany levél
• a choux péksüteményhez
• • 125 g liszt
• • 100 g vaj
• • 4 tojás
• • 1 csipet só

Készítmény

Készítsük el a choux tésztát: óvatosan olvasztjuk fel a vajat 120 ml vízben, és adjunk hozzá egy csipet sót.

Amikor a keverék forral, egyszerre öntsük hozzá a lisztet. Folyamatosan keverjük, amíg a tészta sima gömböt nem képez, és leválik az edényről. Vegyük le a tűzről, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Hagyjuk kihűlni.

Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra, és enyhén vajozza meg a tepsit. Tésztazsák vagy egy nagy kanál segítségével tegyen 8 körülbelül 4 centiméter széles és magas tésztakupacot, majd 20 percig sütje. Vegye ki a puffokat a sütőből, és ismételje meg a műveletet a többi tésztával. Hagyjuk kihűlni.

---