Projektnap: "Táplálkozási problémák a globalizált világban" - Lise Meitner School Berlin

2018. 10. 02. szombat

Körülbelül 7,5 milliárd ember él ma a földünkön, és a világ népessége tovább fog növekedni. Körülbelül 80 millió ember, csaknem minden tizedik szenved éhségtől, különösen Afrikában és Ázsiában. És mi a gazdagság nyugati világában? Nem túlzás kijelenteni, hogy rengeteg túláradó szupermarket polcán élünk. Igen, még az élelmiszereket is kidobjuk.

Folytathatjuk így, vagy valaminek változnia kell? Meg lehet-e táplálni a növekvő világnépességet? Működik ez géntechnológia és a mezőgazdasági ipar nélkül? Mi közöm étkezési szokásaimnak az éhségproblémákhoz vagy a klímaváltozáshoz, van-e összefüggés a méhek vagy rovarok pusztulásával?

A mi P-vel

a táplálkozás témájú projektnapon 1400 hallgató megpróbált választ kapni tudományos, politikai és etikai kérdésekre az egyetemi oktatóktól és az ipar képviselőitől, olyan civil szervezetektől, mint a Greenpeace vagy a NABU, állami intézményektől, mint például a Kockázatkutató Intézet, vagy egyszerűen csak nagyon praktikus tippektől az egészséges táplálkozáshoz.

A több mint harminc eseményen nagyon sokat kellett tanulni. Az orvos Prof. Dr. Andreas Michalsen az Immanuel Kórházból kifejtette, hogy statisztikailag az összes betegség 39% -át a helytelen táplálkozás okozza, és az elhízás növekszik, amint azt az USA-ból származó adatok is kimutatták. 2012-ben a lakosság több mint 30% -a szenvedett elhízástól. Tippje: főzze magát; és megállapította, hogy csak egy pizza fedezi a napi kalóriaigényt.

Nyilatkozata: "Hogy milyen ételt gyártanak világszerte, azt minden egyes étkezéskor eldönti."

Miss Dr. Buchholz, a Bayer AG-től „A tudomány az éhség és az alultápláltság ellen” című előadásában bemutatta cégük nyilvánosan vitatott önképét. Az innovációhoz olyan kémia szükséges, amely állítólag ellenállóvá teszi a mezőgazdaságot. Csak így lehet biztosítani az élelmiszerek minőségét. A mezőgazdaság gyakorlásának alapvető kérdésével kapcsolatos álláspontja a következő:

"Nem lehet a növekvő világpopulációt táplálni vegyszerek és növényvédő szerek nélkül."

Prof. Dr. Gudrun Kammasch, a berlini Beuth Egyetem vegyésze válaszolt arra a kérdésre, hogy hány ember táplálja másképp a földünket. A fenntarthatóságot szorgalmazta, például a hústermelés csökkentésével. Az élelmiszertermelésnek globális korlátai vannak a korlátozott szántóterületek miatt, és csak 10 millió hektár veszett el az erózió miatt.

A glifozát valóban rákkeltő? Igen és nem, valószínűleg a válasz. Jürgen Thier-Kundke (Federal Initiative for Risk Assessment, BfR) izgalmas hozzászólásában világossá vált, hogy a kockázatértékelés valójában mennyire összetett tudományosan, és hogy a média mennyire pontatlanul - „ideológiailag” - foglalkozik ezzel a kérdéssel. A vizsgálatokon alapuló eredmények meglehetősen ideiglenesek, a kockázatértékelés kritériumait mindig figyelembe kell venni. Thier-Kundke szerint a füstölt sonka és a kolbász rákkeltőnek, valamint a peszticidnek is besorolható.

Tehát mindannyian vegetáriánusok legyünk, és el kell hagynunk a berlini specialitást, a currywurstot hasábburgonyával, 940 kalóriát fogyasztásonként? Mi a helyzet a meghirdetett étrend-kiegészítőkkel? PD előadó szerint Dr. Karin Hirsch-Ernst (Federal Initiative for Risk Assessment, BfR) hatalmas, alig kezelhető piac, laza jogi keretekkel. Óvatosan ajánlott.

A projektnap központi és ellentmondásos problématerületeket nyitott meg, és képes volt fokozni tudatosságunkat a táplálkozási kérdésekről.

---