ProteinHouse Blog - Minden, amit tudnia kell az emésztőenzimekről
Címkék:
A magas fehérjetartalmú étrendben szenvedőknek elengedhetetlen az emésztőenzimek megnövekedett mennyiségű ételeinek fogyasztása az optimális emésztés, fehérjeszármazás, a vastagbél normális működésének és egészségének előnye érdekében.
Az emésztőenzimek a gasztrointesztinális rendszer által felszabadított fehérjék, amelyek lebontják az élelmiszereket és a tápanyagokat, és segítenek azok felszívódásában. Ezeket az enzimeket általában a bélrendszer speciális sejtjei szabadítják fel. Emésztőenzimek szabadulnak fel a szájban, a gyomorban, a hasnyálmirigyben és a vékonybélben.
Ezeknek az enzimeknek a funkcióját kiegészíti a gyomorsav és az epe szekréciója. Az emésztőenzimek felszabadulását számos tényező produkálja, például szag, íz, hang, hallás.
Még a gondolataink is serkenthetik az emésztési enzimek szekrécióját. Az általuk lebontott vegyületektől függően többféle emésztési enzim létezik: - Proteolitikumok - A fehérjéket aminosavakká bontják; - Lipolitikumok - A zsírokat zsírsavakká és glicerinné bontják; - Amilolitikumok - lebontja a komplex szénhidrátokat egyszerű szénhidrátokká - nukleolit - bontja le a nukleinsavakat (DNS, RNS) nukleotidokká.
A szervezet által felszabadított emésztőenzimek és forrásaik SzájA szájban kiválasztott legfontosabb emésztőrendszeri enzimet nyálamiláznak hívják, és szerepet játszik a szénhidrátok lebontásának folyamatában.
Feladataik a fehérjék, a lipidek és a szénhidrátok egyszerűbb vegyületekké történő bontása. A fő gyomorenzimek a következők: -Pepsin - fehérjéket apró peptidekké bont; és aminosavak; -Gasztrikus lipáz - zsírokat bontja zsírsavakká.
A hasnyálmirigy az emésztőenzimek fő termelője. A hasnyálmirigy által kiválasztott legfontosabb enzimek: lipáz, koleszterin-észteráz (lebontja a koleszterint), amiláz, tripszin, ribonukleáz és elasztáz. Vékonybél Az emésztés utolsó szakasza a vékonybélben zajlik. Az enzimek egy csoportját tartalmazza, amelyek lebontják a megmaradt emésztetlen vegyületeket. Az emésztőrendszer enzimjeinek külső forrásai Szinte minden frissen fogyasztott étel tartalmaz ilyen típusú enzimeket (általában 40 ° C feletti hőmérsékleten elpusztulnak), ezért jó zöldségeket fogyasztani. friss gyümölcsök.
Számos olyan élelmiszer létezik, amelyet az emésztőenzimek tartalma emel ki: - Papaya (papaya) - papaint tartalmaz, egy enzimet, amely segíti a fehérjék lebontását, ami jó választás magas fehérjetartalmú étkezéshez. Nagy mennyiségben található zöld gyümölcsben, és súlyos mellékhatásokat okozhat.
Így kerülje a zöld papaya (papaya) fogyasztását, és csak érett gyümölcsöt fogyasszon. - Avokádó - lipázt tartalmaz, és így jó választás magas zsírtartalmú ételekhez. - Kiwi - kutatások kimutatták, hogy ez a gyümölcs emésztőenzimet (aktinidint) tartalmaz amely megkönnyíti a vörös hús, hal és tejtermékek emésztését.
Ez az anyag, csakúgy, mint a papain, érzékeny embereknél mellékhatásokat (súlyos allergiás reakciókat) okozhat. - Ananász - bromelain nevű enzimet tartalmaz (bromelain), amelynek a papainhoz hasonló hatása van. - Csírázott magvak - magas emésztési enzimtartalommal rendelkeznek. proteolitikus és amilolitikus, és segíti a szervezetet a fehérjék és szénhidrátok emésztésében.
További források: mangó, áfonya, paprika, paradicsom (paradicsom), gomba, brokkoli, zeller, cékla, pasztörizálatlan méz stb. Emésztőenzimek hiánya
Az emésztőrendszeri enzimhiány vagy alacsony aktivitásuk a következő lehet: alacsony gyomornedvmennyiség, stressz, gyomorbetegségek, hasnyálmirigy- vagy epehólyag-megbetegedések, nem megfelelő táplálkozás, időskor stb. Az enzimhiány néhány jele: puffadás, érzés "kő a gyomorban", zsíros szék, úszó szék, teli érzés néhány korty után stb.
A hiány következményei lehetnek: alacsony vércukorszint, vesebetegségek, bakteriális vagy vírusos fertőzések, ínygyulladás, székrekedés, hasmenés, álmatlanság, ízületi gyulladás, szív- és érrendszeri betegségek, magas koleszterinszint, allergiák, depresszió, krónikus fáradtság, puffadás, asztma, hörghurut stb.