Provence Silvacane zöldségkosár Daikon japán retek
termékeink
Kattintson az egyik zöldségünk fényképére, hogy mindent megtudjon róla! Előnyök, receptek stb.
szezonalitás
információ
A Daikon (vagy japán retek) a keresztesvirágúak családjához tartozó gyökér (mint a fehérrépa) és aaz egyik legműveltebb zöldség Japánban ahol nagyra tartják. Sőt, nélkülözhetetlen zöldség Ázsiában. Ez egy óriási fehér retek (kb. 30 cm hosszú) kúpos, (óriási fehér sárgarépának tűnik), és semmi köze sem a kis rózsaszín és fehér retekhez, amelyeket általában Franciaországban találunk, sem a Fekete retek. Bár a japán retek nagyobb, mint unokatestvérei, íze édesebb.
Úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk Önnek ezt a zöldséget, amelyet olyan gasztronómok ismernek, akik értékelik egzotikusságát, de ízét (kifinomultabb), ropogós és lédús állagát, vékony és sima héját, áttetsző fehér húsát, valamint előnyei. Meghívjuk Önt, hogy ossza meg
A története
A daikon retek Kínában született volna, több évszázaddal korunk előtt. Ázsiából átutazott volna Egyiptomon, mielőtt a görög és a római civilizáció elfogadja őt.
Az előnyök
Alacsony kalóriatartalmú daikon gazdag C-vitaminban, amilázban és rostokban: ezért lehetővé teszi a jó emésztést.
Ezenkívül fontos antioxidáns elemek forrása, amelyek öregedésgátló hatásukról ismertek.
A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag retek leveleket antiszorbutikus, hashajtó és vizelethajtó tulajdonságaik miatt a hagyományos kínai orvoslásban használják.
Tippek
Előnyben részesítsen egy nagyon fehér, szilárd, sima bőrű, foltok és sebek nélküli japán retket, kicsi vagy közepes méretű.
Hogyan kell tárolni ?
Hűtőszekrényben három-négy napig mosás nélkül, műanyag zacskóban tárolja, hogy ne száradjon ki.
Hogyan főzzük ?
Minden ázsiai számára nélkülözhetetlen:
- A koreaiak sokféle étel díszítésére használják, akár nyersen, akár sós lében pácolva.
- A japán emberek fűszerként használják sushit vagy más ételeket. Gyakran pácoltan vagy enyhén főzve szolgálják fel, de általában nyersen vagy sütve fogyasztják. Fogyasztása előtt azonban ne felejtse el meghámozni.
Ők is fogyasztják:
* egyszerűen finom egy croque-au-sel-kel,
* gyűrűkben vagy rudakban és mártással tálaljuk