Psyllium felhasználások, adagok
A Psyllium egy kis mag, amely megérdemli, hogy róla beszéljenek !
A konyhában nagyon hasznos kötőanyag, amely lágyságot ad a gluténmentes kenyérnek. Egészségügyi szempontból a psyllium segíthet a béltranzit szabályozásában zökkenőmentesen és gyógyszerek nélkül.
A psyllium bemutatása
A Psyllium formájában van apró fekete, barna vagy szőke magvak, nagyon magas rosttartalmúak. A psyllium nyálkája vízzel érintkezve megduzzad és viszkózus folyadékot eredményez.
Ez a tulajdonság teszi a psylliumot:
- a megvastagodása az élelmiszeripar használja, különösen a jégkrémben
- a természetes hashajtó ballaszt (vagy tömeg) néven ismert.
A psyllium por vagy mag formájában leggyakrabban az ökológiai élelmiszerboltokban található.
Psyllium természetes állapotában
Kulináris felhasználások
Gluténmentes kenyérben, amely sajnos gyakran omlós, a psyllium hozzájárul a morzsa puhaságához. Tegyen bele 5 g/100 g lisztet.