Pulyka mell almával
Törökország és alma: íme 2 összetevő, amelyek, azt hiszem, még az ételistenek inspirációit sem késztették volna arra, hogy kombinálják. Ez semmi, de Gurmand kapitány most csinálja!
Miért pulykamell? Mivel minőségi fehérje van, zsír nélkül.
Miért alma? Almasavat tartalmaznak, amelynek jó szokása, hogy nagyon rosszul viselkedik a koleszterinnel: elűzi, amíg elkapja, terrorizálja, majd felszámolja. A koleszterin már nem képes inelegánsan és káros módon feldíszíteni az erek falát kellemes perverzumaival (más néven aterómákkal).
Miért pulykamell almával? Mert közel állnak a szívedhez (de nem a szíved veszi el őket)!
Ha meggyőztelek, kezdjünk dolgozni!
Hozzávalók (további 4 filc adaghoz vagy 2 további egészségeshez):
- 600 gramm pulykamell filé;
- 5 savanyú alma (mint egy édesebb anyós);
- 4-5 evőkanál napraforgóolaj (vagy olívaolaj, de "semlegesebb");
- grapefruit juice - fél csésze (vele, győződjön meg róla, hogy megszabadult a koleszterin ágenstől, még akkor is, ha az alma elmulasztja küldetését);
- egy evőkanál forró mustár (nem igazán olyan, mint a golyó);
- 100 gramm vaj (hogy szivárogjon az almasav!);
- egy teáskanál méz (édes, mint a férj hangja, amikor azt kérdezi: "Mit eszünk szombaton?");
- egy csomó petrezselyem;
- zöld kakukkfű (vagy szárított, ha nem zöld), só és őrölt fehér bors ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Ha ősz volt, amikor az alma érett, akkor vidéken voltál, volt egy almád az udvaron plusz egy pulyka, ajánlhattam volna, hogy szedd le az almádat (hogy friss legyen), és futtasd a pulykát, az almákkal "célba" véve így előre elfogyasztotta volna a kalóriákat, lefagyasztotta volna az almát és a pulykát (legalábbis stressz alatt, és a szárnyak még mindig fagytak.).
Mivel az ősz határozottan nem (és a tél nem is olyan, mint az ősz), és mivel egyébként is sajnálom és tisztelem mind az almát, mind pedig az állatokat, ezért a klasszikus változatot választjuk.
Nem: először vágja szeletekre a húst. Keverje össze az olajat a grapefruitlével, a mézzel és a fűszerekkel (a mustárral és a sóval együtt).
Áztassa a hússzeleteket ebben az összetételben.
Vágjon 2 almát vastagabb szeletekre, és tegye őket egy tálba a húsfilékkel, felváltva a rétegeket. Fedje le a tálat jól, és hagyja egy napig hűtőszekrényben, hogy közelebbről megismerje az almát és a töltött húst, amíg ízek nem cserélődnek.
2. nap: előmelegítjük a sütőt, és szépen elhelyezzük a kompozíciót egy serpenyőben. Süt.
A maradék 3 almát teljesebb szeletekre vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk.
A végén tegye a kompozíciót a sült alma szeleteire, és azonnal adja hozzá a vajat, hogy örömmel elolvadjon.