Pulyka mell pirospaprika szósszal Pulyka mell recept pirospaprika mártással

A recept, amelyre ma felhívom a figyelmét, kiváló módja annak, hogy fél óra alatt elkészítsen egy gyors és igazán finom ételt:

összetevők:

800 gramm pulykamell, bőr és csont nélkül
30 gramm pirospaprika
30 ml. extra szűz olívaolaj
1 kis hagyma
100 ml. édes fehérborból
100 gramm tejfölt tejszínhab
4-5 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (pulykaszeletek tekercseléséhez)
só és őrölt bors

apróra vágott zöldek tálaláshoz

Először áztassa a pirospaprikát a fehérborba:

Minden olyan félelem eloszlatása érdekében, hogy az étel túl fűszeres lehet, megadom, hogy a pirospaprika nem forró, de nagyon illatos.

A pulykamellet 6-8 szeletre osztjuk, amelyeket kalapáccsal felverünk szeletelésre, sózunk és borsozunk:

Az így elkészített pulykamell szeleteket lisztbe forgatjuk. Egy nagy serpenyőben felmelegítünk 2-3 evőkanál olívaolajat, és a hússzeleteket mindkét oldalon egymás után megpirítjuk, amíg enyhén meg nem pirul:
Amint a szeletek megbarnulnak, vegyük ki a serpenyőből, és melegen tartsuk letakarva. Barnulás közben szükség szerint adjuk hozzá a maradék olívaolajat.

Miután az összes pulykaszelet megbarnult, tegye a serpenyőbe a finomra vágott hagymát, keverje össze röviden (éppen elég hő), és tegye le a pirospaprika borral. Fából készült spatulával reszeljük le a serpenyő alját a sült hús esetleges tapadásával, és adjuk hozzá a pulykaszeleteket, valamint az ott maradt levet:

Forraljuk fel. Keverje össze a tejfölt egy kevés forró mártással, és adja hozzá a serpenyőbe, a szeleteket minden oldalról megfordítva. Szükség esetén töltsön meg egy kevés forró vizet (annyi, hogy a pulykamell szeleteket a szószban lebegtesse), és lassú tűzön, fedőn, 15-20 percig pároljuk.
Tálalás előtt állítsa be a só és bors szósz ízét. Tálaljuk forrón, szószba szórt hússzeleteket, egy választott körettel együtt (én burgonyapürét választottam).
Ezt a receptet ajánlotta fel neked: http://cuinabanateana.blogspot.com/ .

Fórum témák:

---