Pulyka pulyka, könnyű különlegesség karácsonyra - Andreea Raicu
Ha szeretné élvezni a karácsonyi hagyományokat, de gondoskodni akar arról, hogy mennyit és mit eszik, azt javaslom, próbálja ki a pulykafasírtot.
Finom, nagyon könnyen elkészíthető, és ideális helyettesíti a sertéshúsgombókat, különösen akkor, ha vigyázni akar az alakjára, és nem szeretné, ha a karácsonyi ünnepek erős nyomot hagynának a megjelenésében.
Törökország nagyon gazdag fehérjében és zsírban, jót tesz a testének, és sokkal kevesebb kalóriát és telített zsírt tartalmaz, mint a sertéshús.
Kiváló előétel vagy akár önmagában étkezés, és nem akadályozza az emésztést, mint a hagyományos sertéshúsos ételek.
A pulyka húsgombóc összetevői:
-1 kg pulykahús (mellkas és szárnyak, a csontokat is beleértve);
-1 pulykanyak (kollagéntartalom esetén);
-7-8 gerezd fokhagymát, őrölj;
Az elkészítés módja:
A húst közepes lángon, nagy edényben, annyi vízmennyiségben forralják, hogy ellepje a húst. Forraljuk 30 percig, habverővel távolítsuk el mindazt, ami a víz felszínén felhalmozódik.
30 perc múlva sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Forraljuk addig, amíg a hús szinte egyedül nem válik le a csontokról, és a folyadék mennyisége a hús szintjére csökken.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Amikor a hús meleg, vegye ki a csontokból, vágja kockákra, és tegye különféle tartályokba a tálaláshoz (díszítéshez hozzáadhat kockák sárgarépát, petrezselymet, csemegekukorica magot).
Helyezze a fokhagymát abba a lébe, amelyben a húst főzte, majd leszűrjük és egyenletesen elosztjuk az ételekben, amelyekbe a húst beletesszük. Töltés után fedje le az edényeket, és tegye a hűtőbe, amíg meg nem keményednek.
Tálaláskor hidegen, egyenesen tálakból vagy fejjel lefelé fordítva tálaljuk. Fűszerezhető balzsamecettel, tormamártással vagy mustárral.