Pulyka szelet a Hús Fórum gőzösében
Tag 2014.09.04-től
15 hozzászólás (ø0.01/nap)
Helló kedveseim,
Nemrég volt egy Morphy Richards gőzös. Eddig csak zöldségeket főztem hozzá, amelyek szintén szuper finomak voltak. Tegnap mertem kipróbálni a húst. Sajnos nem volt több pulykadarab darab, ezért pulykaszeletet vettem, amit finoman meg akartam főzni. Ezért egy serpenyő szóba sem jöhetett. A húsnak puhának és szaftosnak kell maradnia a gőzölőben. 550 g húst főztem 30 percig. (A használati utasítás ajánlásként 27 percet ír.) Végig volt, de nagyon száraz. Semmi gyönyörűen gyengéden. Tudod miért lehet ez? A pulyka szelet nem alkalmas gőzölésre? Vagy valami rosszat tettem?
Tag 2011. december 1-től
3 894 üzenet (1,18/nap)
Sütőt soha nem készítenék gőzösben, nekik 30 perc múlva kell. kemény lesz
Tag 2007. május 23-tól
30,108 hozzászólás (ø6.09/nap)
Soha életemben nem készítenék gesztenyében szeletet. De ettől eltekintve a hús minősége valószínűleg nem volt különösebben jó, mert a pulyka már nagyon sovány és gyorsan kiszárad.
Tag 2012. január 27-től
718 hozzászólás (ø0.22/nap)
A gőzösömhöz (ilyen olcsó, háromlépcsős asztali készülék) mellékeltem egy receptfüzetet, amely csirkemelles ételt javasolt. El sem tudtuk képzelni, de megpróbáltuk - tényleg nem volt rossz. A húst azonban paradicsommal és reszelt sajttal párolták. És mivel a sajtot ekkor csak nagy nehézségek árán kellett eltávolítani a gőzkosár furataiból, ez egyszeri próbálkozás volt.
Szerintem csak túl hosszú ideig főzted a húst. de talán a csirke különbözik a pulykától.
Tag 2014.09.04-től
15 hozzászólás (ø0.01/nap)
Köszönöm a gyors válaszokat! Ez marha jó.
Valójában egy darab pulykafilét akartam, nem pedig szeletet. De nem volt több. Akkor működne?
Vagy csak 20 percig pároljuk a szeletet, nem tudom? Nem akarom megsütni, mert nem tudom olyan jól venni.
A csirkemell filének jól illeszkednie kell a párolóba. Legalább sokszor elolvastam, és a gőzöshöz tartozó utasítások is tartalmaznak néhány receptet. De igen, jobb, ha nincs sajt rajta.;) Ezt legközelebb megpróbálom, jobb lesz-e.
@ Iceegg: Köszönöm.;) Vagy kipróbálom a Fishfinger-t és a pudingot.
2009. november 8. óta tag
2,096 hozzászólás (ø0.52/nap)
a különbség a csirke főzése és sütése között van. Nyilvánvaló, hogy a főtt (párolt) íze más, mint a sülté. Idő, függetlenül attól, hogy nehéz lett-e vagy sem.
Üdvözlet
Achim
No.119 az SHGdBS-ben
2007.08.21. Óta tag
14 221 hozzászólás (ø 2.93/nap)
Legközelebb megpróbálom a főzési időt felére (15 percre) csökkenteni, és ha még mindig túl nyers, akkor felét adom hozzá (további 7,5 perc, összesen 22,5 perc). Ha még mindig túl nyers, tartson még 4 percet, ha túl száraz, akkor a következő próbálkozáskor 19 percre csökkenteném. Ez a leggyorsabb módja az optimális főzési idő megközelítésének.
2007.08.21. Óta tag
14 221 hozzászólás (átlagosan 2,93/nap)
Tag 2014.09.04-től
15 hozzászólás (ø0.01/nap)
Köszönjük a nagyszerű tippeket! Ezt legközelebb megpróbálom. köszönöm!
@ Achim: Természetesen rájövök, hogy a főtt csirke más ízű, mint a sült csirke. De ennek semmi köze a kérdésemhez.
2002.03.15. Óta tag
45,575 hozzászólás (ø6.67/nap)
A pulyka szelet nagyon lapos. Még egy lényegesen vastagabb csirkemellet is pároltál volna 30 perc alatt.
Ha legközelebb csak szeletem van, akkor tekercsekkel próbálnám ki.
Szükség esetén simítsa meg a szelet két fóliaréteg között.
Akkor töltheti/terjesztheti. Pl. Bazsalikommal vagy paradicsomos pestóval. Ha szívesebben szeretné, adjon hozzá egy szelet parmai sonkát.
Vagy tetejére blansírozott spenótleveleket és Gorgonzolát.
Vagy keleti irányba halad a spenót, az áztatott mazsola és az apróra vágott fenyőmag a megfelelő fűszerekkel.
Ezután tekerje fel, rögzítse egy fogpiszkálóval vagy konyhai fonallal, és gőzölje 10 - legfeljebb 15 percig, attól függően, hogy mennyire töltötte be őket, és attól függően, hogy hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten.
Az ilyen tekercseket a "tölteléktől" függően egy kelkáposzta vagy mángold levélbe is csomagolhatja. Előzetesen rövid ideig pároljuk gőzben, és simára vágja a vastag bordát.
Ennek az az előnye, hogy nem tűnnek olyan sápadtnak, visszafogottnak, és mégis friss hangot adnak.
1000 lehetőség van Sok szerencsét!