Pulyka szelet gombamártással és burgonyagombóccal - recept

1.A burgonyát megpucoljuk/megmossuk, sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, majd burgonyaprésen átengedjük. Enyhén nyomja meg a felületet, ossza fel 4 részre. Tolja az egyik részt az egyik oldalára, és töltse meg a területet burgonyakeményítővel, sózzuk és tésztává gyúrjuk. Formázzunk gombócokat a még forró burgonyapépből.

2.Egy serpenyőben felforralunk sok sós vizet. Adja hozzá a gombócokat a pezsgő vízhez, és forralja fel, amíg a gombóc fel nem emelkedik a felszínre. A gombócoknak már nem szabad szilárdan forralniuk, csak hagyja őket kb. 10-15 percig meredezni, gyakran gondosan kevergetve

3.Közben megtisztítjuk és negyedeljük a gombákat. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, a gombákat aranysárgára sütjük, majd sóval és borssal ízesítjük.

4.Egy külön serpenyőben megolvasztjuk az olajat és a vajat, keverés közben hozzáadjuk a hagymát és az izzadságot. Beleszórjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg sárga-barna színűvé nem válik.

5.Hozzáadjuk az alaplét és a tejfölt, alaposan megkeverjük, felforraljuk, Maggi folyékony ételízesítővel, sóval és borssal ízesítjük. Öntsd a mártást szitán a gombákhoz, keverd bele a petrezselymet, alaposan keverj el mindent, és hagyd egy pillanatra meredezni

6.Pattintsd meg a szelet szárazon, majd patsold meg, majd ízesítsd sóval és borssal. Először forgasd meg a szelet lisztben, majd felvert tojásban és végül zsemlemorzsában. Egy serpenyőben, sok forró olajjal/vajjal körbeforgatjuk a szeletet, amíg aranyszínű nem lesz.

7.Rendezze a tányérra a pulykaszeleteket, a gombamártást és a gombócokat, majd tálalja.

---