Qi receptek - enerqi-egyensúly
Hetente egyszer erősségleves az immunrendszered erősítésére! Kezdheti, amint kissé hidegebb lesz, általában szeptemberben vagy októberben.
A kraft leves azt jelenti, hogy az összetevőket legalább két órán át főzik. Hatása melegítő és erősítő!
Használhat húst, csontokat és/vagy zöldségeket, hüvelyeseket és gyógynövényeket, személyes ízlésétől függően. A főtt zöldségeket ezután kidobják, összetevőik - a Qi - teljesen átjutnak a levesbe. Ezután hozzáadhat friss zöldségeket köretként az étkezéshez.
Fontos:
Az erőforrás leves fogyasztása közben nem szabad izzadnia! Ez annak a jele lenne, hogy túl sok melegítő összetevőt használt fel alkotmányához, például forró fűszereket, túl sok fokhagymát vagy póréhagymát. Akkor jobb lenne, ha frissítő zöldségeket, például cukkini, gombát vagy paradicsomot használna töltőanyagként, vagy elhagyná a húst.
Lehetőleg regionális és szezonális gyümölcs és zöldség.
Erős ital a tavaszi fáradtság ellen
250 ml rizs- vagy zabtej
1,5 teáskanál frissen őrölt fekete szezám
A rizs- vagy a zabtejet forró vízzel hozzáadjuk kb. ½ literre ennek és a többi hozzávalónak a tetejére. És élvezze az italt melegen.
A fekete szezámmag erősíti a vesét és a csontokat. A méh pollen erősíti az immunrendszert. Az összetevők mind elérhetőek az egészséges élelmiszerboltokban. A fekete szezámot "borsőrlőbe" vagy mozsárba tettem, hogy ledaráljam.
Édesburgonyás muffin friss fűszernövényekkel és tonhalral
Gyors és ízletes tavaszi étel
300 g tonhal (üveg vagy doboz)
1 csokor friss petrezselyem
vagy más választott friss fűszernövényekkel
Hámozzuk meg az édesburgonyát és vágjuk 2 cm-es kockákra. Vágja karikára az újhagymát. Mossa meg és apróra vágja a gyógynövényeket. Tegye a tonhalat egy szűrőedénybe, és engedje le. Hagyja az édesburgonya kockákat 10 percig forralni egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Ezután ürítse le és durván pépesítse villával vagy krumplipürével (vigyázzon, nehogy túl finom legyen).
Adja hozzá a tonhal és a citrom héját, az újhagymát, a chili port, a friss fűszernövényeket és a lágy vajat/ghí-t, valamint a tojásokat az édesburgonya keverékhez, és az egész keveréket jól keverje össze. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Kenj ki egy muffin formát, és töltsd be egyenletesen a tonhal és az édesburgonya keverékkel.
Kb. 25 percig sütjük a sütőben. Friss salátával tálaljuk.
Tipp: a muffinok hidegek és rágcsálnivalóként is nagyon finomak.
Elkészítési idő 20 perc plusz sütési idő!
Karácsonyi túró stollen
Csodálatos túrós stollen! Vigyázz, ez függőséget okozhat!
- 15 nap vaj
- 10 nap nyers nádcukor
- 2 tojás
- kis csipet só
- Ízlés szerint vaníliás cukor
- esetleg egy csipet fahéjat
- 25 napos túró (20% zsír)
- Egy citrom és egy narancs héja
- 1/2 teáskanál kardamom por
- 12 nap mazsola
- 15 dag aranzini vagy más kandírozott gyümölcs
- 10 dag durvára vágott mandula
- 50 dag tönkölyfehér liszt
- 1 fogkő sütőpor
- 1 lövés rum 80%
Készítmény:
Áztassa a mazsolát, az aranzinit vagy más gyümölcsöt és diót a rumba. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojással és egy csipet sóval. Ezután túrót, citrom- és narancshéjat, kardamomot, lisztet és tartárport, valamint a gyümölcs- és diókeveréket adunk hozzá, és dagasztó tésztává keverjük. Öntsük egy kikent kenyérformába, vagy formázzunk két azonos méretű stollent, és tegyük sütőpapírra egy tálcára.
Süssük az előmelegített sütőben 170 ° - 175 ° C-os forró levegőn körülbelül 1 órán át 15 percig (kenyérsütő). Mérettől függően csökken a sütési idő! Ízlésének megfelelően megszórjuk porcukorral, és fóliába csomagoljuk, hogy puha maradjon!
Nagyon gyors és egyszerű!
Kohlrabi carpaccio tonhal kapribogyóval és áfonyás ketchuppal
A carpaccio összetevői:
- 1 karalábé
- 1-2 pohár tonhal
- 1 evőkanál kapribogyó
- 1 teáskanál forró mustár
- Friss kakukkfű
- Só/bors/chili
- Citromlé
- egy jó extra szűz olívaolaj
Készítmény:
Hámozzuk meg a karalábét, és szeleteljük vékony szeletekre zöldségszeletelővel. A tonhalat lecsöpögtetjük, összekeverjük a fűszerekkel és kb. 1 evőkanál olívaolajjal, majd botmixerrel pürésítjük. Ezután keverje hozzá a kapribogyót, és ízesítse citromlével és kakukkfűvel. Néha adok hozzá egy kanál majonézt is. Ízlés szerint más friss fűszernövények is használhatók.
Az áfonyás ketchup összetevői:
- 250 g áfonya (áfonya)
- 1 lilahagyma
- 1 darab gyömbér (1 teáskanál)
- 1 teáskanál forró mustár
- 35 g barna egész nádcukor
- 10 ml balzsamecet
- 40 ml vörösborecet
- Só bors
Készítmény:
Finoman aprítsuk fel a hagymát és a gyömbért, és közepes lángon olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a cukrot, és keverés közben körülbelül 2 percig hagyjuk karamellizálódni. Hozzáadjuk a megmosott áfonyát és a mustárt, lecsepegtetjük ecettel és közepes lángon óvatosan pároljuk. Fűszerezzük sóval és borssal.
Öntsük a ketchupot főtt poharakba. Kb. 5 hétig hűtőszekrényben tartható.
Mennyei íze van, és sok más ételhez remekül illik, mint pl B. rizshez sült nyári zöldségekkel. Az ötleteknek nincsenek korlátai. Remekül ízlik sült vagy grillezett halloumi!
Édes energiagömbök a tsampától
A Tsampa egy hagyományos tibeti étel, amelyben az érett árpaszemeket homokkal sülték meg. A szemek megtisztítása után Tibetben megőrlik és teával keverik, hogy tápláló ételt készítsenek. A liszt megsütésével azonnal felhasználható további főzés nélkül.
Kihasználom a tsampa ezeket a tulajdonságait, és néhány összetevővel finom, édes energiaadományozókká alakítom át őket (ideális csokoládéhelyettesítőként)!
- 1 csomag Tsampa (kapható egészséges élelmiszerboltokban)
- 2-3 evőkanál mandula- vagy dióvaj
- 2 evőkanál kakaó
- 1 csipet só
- Kb. 3-5 ek méz, rizsszirup, kókuszvirág cukor, agavé szirup vagy juharszirup édesítéséhez ízlés szerint. A bodzaszörp édesítésre is jó és finom íze van!
- Fűszerek, ahogy tetszik: fahéj, kardamom por, vanília stb.
- Nem alkalmas gyermekek számára, de egy lövés rum nagyon finom
- 1 darab apróra vágott gyömbér/vagy apróra vágott datolya vagy más szárított gyümölcs
- Kiváló minőségű olaj (pl. Lenmag, pórsáfrány vagy dióolaj)
- reszelt diófélék vagy kókuszreszelék tekercshez
Készítmény:
Az összes száraz hozzávalót összekeverjük, majd hozzáadjuk a folyékony összetevőket, végül hozzáadjuk az olajat (a konzisztenciától függően kb. 1-2 kanál) a keverékhez, és egyszer jól összegyúrjuk. A végén a tömegnek olyannak kell lennie, hogy könnyen gömbbé formálható legyen.
Ha akarja, azután a golyókat reszelt dióba vagy kókuszreszelékbe forgathatja. Hűtőszekrényben tárolandó. Öt hétig könnyen eltarthatók, számomra még három hétig sem tartanak!
Ideális társak valami édes helyett, és édes mellett az energiát is adják.
TIPP: Ha gyermekeknek akarja elkészíteni, próbáljon kakaó helyett édes mogyorókrémeket.
Finom áfonyás csokis süti
- 60 g vajat
- 2 tojás
- 80 g tökmagliszt (opcionálisan tigrismandulaliszt, dióliszt, kókuszliszt)
- 80 g mogyoróliszt (opcionálisan rizsliszt vagy szezámliszt)
- 1 csomag gluténmentes sütőpor
- 80 g nádcukor
- 2 borda kiváló minőségű bio csokoládé
- 1 csipet só
- Áfonya
Megolvasztjuk a vajat egy lábasban. Keverje szárazra a lisztet, a sütőport és a sót. Hozzáadjuk a tojásokat, és villával mindent jól összekeverünk. Finoman vágja fel a csokoládét a késsel, és keverje bele a keverékbe. Hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg egyenletes lesz.
Most hajtsa be az áfonyát. Nagy termesztett áfonyához csak a sütik közepébe tettem egyet. Amikor az áfonya szezonban van, belekeverhetjük a kis áfonyát. 100 és 150 g között szedek. Ha nincs bio minőség, amit meg lehet vásárolni, akkor azt kihagyom. Kóstolja meg finom! Alakítsa a keveréket apró sütikbe, és tegye a sütőpapírral előkészített tepsire.
Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük 180 ° C-on!
Finom mákos rétes
A tésztához:
- 75 g vajat
- 125 ml tej
- 300 g tönkölyfehér liszt
- 30 gramm cukor
- 1 tojássárgája
- 1/2 kocka csíra
- Héja 1/2 citrom
- egy kis só
- 1 tojás (fogmosáshoz)
A teljességért:
- 100 ml körte lé
- 25 g vajat
- 75 g juharszirup/agavé szirup/méz (opcionális)
- 60 g Powidl
- 1 érett körte
- némi fahéj
- ízlés szerint friss reszelt vagy apróra vágott gyömbér
- 60 g reszelt mandula
- 150 g mák (frissen őrölt)
- némi rum
- egy citromlé spriccel
A Mákos rétes először langyosan melegítse fel a tejet és a vajat.
Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, és közepesen kemény tésztává (konyhai robotgép) gyúrjuk. Hagyja meleg helyen felborulni.
Közben a töltelékhez óvatosan melegítse fel a juharszirupot, vajat, körte levét, port, fahéjat és friss gyömbért. Ezután adjuk hozzá a mákot. Hagyja rövid ideig megduzzadni, vegye ki a tűzhelyből, és várjon egy kicsit, amíg a keverék lehűl. Az érett körtét vágjuk kisebb kockákra, és adjuk hozzá a reszelt mandulával. Ízlés szerint ízesítjük egy kis rummal. Tipp: A mákot mindig frissre festse, mert a mákolaj avas lesz, és ez erősen befolyásolja az ízét.
Nyújtsuk ki az élesztős tésztát négyzet alakú formában, és töltsük fel a tölteléket egészen a szél alá. Hajtsa be az éleket az oldalain, és tekerje rétessé. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és megkenjük a felvert tojással.
Mákos rétes Kb. 40 percig sütjük 170 ° C-os felső/alsó hőfokon.
Tök pite tojásos
Egy csodálatos őszi torta!
A sütőtök hatása a TCM szerint:
A sütőtök melegítő hatású, és erősíti a lépet és a gyomrot (az emésztést), valamint a tüdőt! Sárgától narancssárga színénél fogva a föld elemhez tartozik. Íze édes.
A sütőtök emellett vért is felhalmoz és eltávolíthatja a nedvességet. Hangot ad a Qi-nek. (Forrás: Gyakorlati útmutató az ételhez és a kínai orvosláshoz)
1 teáskanál friss apróra vágott gyömbér
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a sóval és a rummal, majd lassan hozzáadjuk az olajat és a tojásgombát. Hajtsa bele a lisztet, a sütőport és a diót. Végül keverje hozzá a tökhúst.
Kikent bádogdoboz formában (37 x 24 cm) terítjük, és 180 fokon sütjük kb. 45-50 percig (pálcika teszt).
A kihűlt tortát baracklekvárral és csokoládé jegesedéssel fedjük le.
Nyári kedvencem - ázsiai rizstekercs
Csodálatosan frissítő ízűek és nem szabnak határt a fantáziádnak! Összeg a felhasznált rizslapok számától függően.
Összetevők listája:
- Főtt rizstészta (a csomagolás utasításainak megfelelően kell elkészíteni).
- A kis, finom csíkokra vágott zöldségek, pl. Sárgarépa, karalábé, újhagyma és hajtások szintén csodálatosak.
- Finomra vágja a friss gombát (gomba, shitake vagy helyi gomba az erdőből), és rövid ideig pirítsa meg.
- Változat hússal, pl. Sült csirkecsíkokkal.
- Friss menta, korianderlevelek vagy gyógynövények, apróra vágva.
- Só bors
- Rizslapok (az Ázsia megyei jól felszerelt szupermarketben találhatók)
Készítmény:
Készítse elő a rizstésztát (lehetőleg finom rizstésztát) az utasításoknak megfelelően.
Töltsön meg egy nagy tálat vízzel. Válassza ki a tál méretét, hogy a rizslap lapos lehessen, és áztassa, amíg megpuhul.
Vedd ki, tedd nedves konyharuhára, és töltsd meg az alsó harmadot a fent említett összetevőkkel, ízlésednek és preferenciádnak megfelelően. Adjunk hozzá mentát (a friss íz szempontjából fontosnak tartom) vagy gyógynövényeket. Képzeletének nincsenek korlátai. Csak próbáld ki!
Hajtsa be a rizslap oldalait, és szorosan tekerje fel a lapot. Fektesse őket külön-külön, hogy a tekercsek ne érjenek hozzá (különben összetapadnak). Ha el akarja készíteni a tekercseket, a legjobb, ha külön-külön csomagolják őket élelmiszer-filmbe. Tálalás előtt időben vegye ki a hűtőszekrényből.
Gyors merülés:
Keverjen össze körülbelül 6 - 8 evőkanál szójaszószt, 4 evőkanál hideg vizet, egy kis friss chili paprikát, egy kis rizsszirupot (juharszirupot is), citromlevet és egy teáskanál mentát két teáskanál szezámolajjal. A sült szezám, mint töltelék, szintén csodálatos ízű.
A még gyorsabb változathoz ázsiai bio édes-savanyú mártás is alkalmas!
Jó szórakozást kipróbáláshoz és sok sikert!