Qiu Wang
A Gasztronómia és stílus szekció legújabb közleményei
Qiu Wang. Kínai arpeggios
Nemrégiben Montrealban örömmel ismerkedtem meg a kulináris szakterület szakembereivel, akinek engedélye van táplálkozásra és receptekre, számos étel elkészítésének technikájára, amelyek a diéták sorozatán vannak (diéta, betegségek stb.)
Néhány év telt el azóta, hogy elkezdtem tanulni a kínai nyelvet, hogy közelebb kerüljek ehhez a kultúrához, az európai civilizáció újabb rejtélyéhez.
Kína rövid idő alatt hatalmas ugrásokat hajtott végre. Kína igyekszik lépést tartani a technológiával, a közlekedési infrastruktúrával: autópályák és gyorsvonatok.
Qiu Wang egyáltalán nem tűnik zavarban, ha nyíltan beszél a mai kínai problémákról, és a hagyomány és a nyugat-amerikai befolyás fúziójának tartja magát. Nem fél, egyáltalán nem ellenzi a változásokat és különösen a világok, a politikai konfliktusok közötti újabb nagy falat.
Azt mondja nekem, hogy a kínai iskolák munkát kínálnak külföldieknek, különösen a tanároknak. A mai fiatalok megértik, hogy a nyelvtanulás a legfontosabb lépés az oktatásban.
Receptjei sok friss zöldségből, csirkéből vagy halból állnak. Fontosnak kell lennie a főzésnek forralással (párolással) vagy enyhe olajkeményedéssel. Kérdezem tőle a pekingi kacsát vagy a sertéshúst mázas szószban (cukor, gyümölcszselé). Kissé elmosolyodik, és megemlíti számomra, hogy ezek a mítoszok túl sok kalóriát tartalmaznak ... A La Nouvelle Cuisine leheletéből kell őket stilizálni.
Blogger, táplálkozási szakértő, nagylelkűen elfogadta a tapasztalatcserét és tagságunk tagjává vált.
Néhány képet választottam - a saját kulináris ékszereit a művészetéből.
Első alkotás, egy leves, amelyben kiemelkedik a kínai kulináris sajátosság:
Fehér gomba leves jojobával és lótuszmaggal
A második kép egyfajta nagyon finom tésztából készült mini pitére utal, amelyet ezúttal kínai zöldhagymával (metélõhagyma, metélõhagyma) és tojással töltöttünk, gombóc.
Megemlítette nekem, hogy nagyon fontos a színek kombinálásával helyreállítani a természet harmóniáját. Minden szín különböző tápanyag antioxidánsokat, folyamatos gyógyszert és egy csomó vitamint képvisel. Megosztotta velem, hogy a cékla egy csodaszöldség, a balkáni konyhában is ismert, de nem elég népszerű.
Megígérte, hogy visszatér és megmutat nekünk új recepteket és más illusztrációkat Kínából.