Qu; a meréville citre gigérine (Provence) Jujube a konyhában

Ma bemutatom neked a citrát !

gigérine

Nagymamám így hívta, de sok más néven említi: gigerine, mereville, fehér görögdinnye, görögdinnye lekvár vagy barbarin tök (bár nem tök).

Nem fogyasztható nyersen, ezért található meg leggyakrabban zselében vagy lekvárban.
Gyümölcs, amelyet egyre kevésbé látunk. El kell ismerni, hogy a hús és a magok válogatása türelem, és manapság az embereknek már nincs ilyen türelmük. És mivel már nem vásároljuk meg, nem termesztjük már sokat, így kevesebbet találunk, tehát kevesebbet vásárolunk, és itt van az az ördögi kör, amely elindul.

Mégis volt idő, amikor széles körben használták kandírozott gyümölcsök készítése ! Igen igen, meréville húsát használták meglehetősen semleges színének és ízének köszönhetően azoknak a nagy kandírozott gyümölcsöknek a készítéséhez, amelyek megtalálhatók különösen a provencei királyok tortáján. !