Qu; ajurvédikus konyhát csinál
A krétai étrend és az északi gasztronómia után egy másik konyháról beszélnek egészségre gyakorolt előnyei miatt: az ayurvédikus konyha. Egy indiai filozófia ihlette, gondolkodásának középpontjába az emberi jólétet helyezi. A Földdel és az évszakokkal egyensúlyban ez az új trend melegséget és egyensúlyt hoz a tányérjaira. A Fine Dining Lovers az ájurvédikus konyháról beszélget veled.
Mi az ayurvédikus konyha ?
Az ayurvédikus konyha egy indiai tanból származik, amelyet Ayurveda néven ismernek, ami "életismeretet" jelent. E filozófia és ez az ősgyógyszer szerint a helyes étrend erősíti az emberek egészségét és hosszú élettartamát. Az általunk fogyasztott ételeknek ezért szigorú egyensúlyt kell elérniük, amely nélkül az emberi jólét veszélybe kerül. Az éjurvéda nem csupán diéta, hanem igazi életmód, hiteles főzési módszer.
Minden ételt szeretettel és hálával kell elkészíteni, az öt elemnek megfelelően: föld, víz, tűz, levegő és éter. Az ájurvédikus konyha az alkalmazott ételek sokféleségében is megtalálja erejét. Minden íznek jelen kell lennie: édes, sós, keserű, savanyú, összehúzó és fűszeres.
Hogyan lehet megtalálni az ayurvédikus egyensúlyt ?
Az ayurvédikus orvoslás az egészséges tányért alkotó ételek emésztés utáni működésén alapul. Mindegyiknek összhangban kell lennie az élet természetes körforgásával és a lakott régióval. Így csak szezonális és helyi termékekkel kell főzni. Az ájurvéda szerint az emberi testnek három létfontosságú energiára van szüksége.