Qu; az indiai kultúra Therapeutes magazinja
Dhal Sadhana
A kifejezés dhal babra, lencsére és szárított borsóra utal. (Ez azt is jelentheti, hogy babból készült étel elkészült.) Fehérjében gazdag, dhal támogatja az energiát és az erőt, mégis frissítő érzetet ad a testnek, ellentétben az állati fehérjével.
A védikus időszak óta a dhal királyát - a mung babot - a kichadi nevű rizzsel együtt használják. Ez a legnépszerűbb étel az ájurvédikus gyógyító és tisztító étrendekben.
A dhal, amelynek gyógyító tulajdonságai régóta ismertek, tapaszokhoz és gyógyhagymákhoz használják. Növényi gyógymódokkal kombinált paszta is készül belőle, amelyet svedana (izzadás) és mehana (olajmasszázs) terápiában alkalmaznak, amelyek az ayurvéda pancakarma [öt felvonása] részét képezik.
Indiában hagyományosan a dhal-t rizzsel és chapatival szolgálták legalább egy napig. Ez ma is így van. Ajurvédikus szempontból a dhalok a legfontosabb ételek, amikor az édes és összehúzó ízeket kombinálják. Minden testtípushoz nélkülözhetetlenek, különösen jóak Pitta és Kapha számára.
A fanyar íz segít feloldani a gyomorsavakat és a mérsékelt emésztőrendszeri tüzet, ami létfontosságú a dosha Pirca kiegyensúlyozásához. A dhal édes íze vélt energiát ad (nyugtató és harmonikus), és mérsékli a Pitta agresszív természetét.
Összehúzó hatásuknak köszönhetően a bab nem hízik meg a Kaphában. Éppen ellenkezőleg, az emésztési folyamatban a bab asszimilációjából származó rasa elősegíti a felesleges zsír és ama feloldódását a test szöveteiben. A fanyar íz és az édes íz kombinációja alapvető stimulációt nyújt a Kapha-típus számára.
A vata típusoknak a kisebb babot, például mungot és adukit, néha urad dhal és vörös lencsét kell fogyasztaniuk. Ezek a típusok összehúzóbbak, és fehérjetartalmukat a Vata könnyebben felszívja.
A Vatának megfelelő fűszerek, mint például a kardamom, a gyömbér, a fekete bors, az asa-foetida és a kömény, amelyet babtálhoz adnak, semlegesíthetik a bab fanyarodását és csökkenthetik laposságukat.