Qu; teszi Kaviár
A kaviár egy olyan világhírű tenger gyümölcstál, amelynek számos egészségügyi előnye van. A kaviár sokféle közül választhat. Vessünk egy pillantást az alábbiakban.
Mi a kaviár?
Globális csemege, a kaviár "tojásokból" áll - egy apró, finom hal ikra tömegéből. Hagyományosan a kaviárt tokhal tojásából készítik. Ennek a csemegének a legtöbb kereskedelmi gyártásában a tojásokat egy kábított nőstény halból veszik, majd sóban szárítják. A tojás lágy és fényes textúráját egyedülálló értékesítési pontjának tekintik ennek a fényűző ételnek. A kaviárban a só és a moszat domináns íze, de a hűvösebb fajták kevésbé sósak; minél kevésbé sós, annál drágább lesz. Mind a bonyolult extrakciós módszer, mind a kaviár rövid eltarthatósága magyarázza annak magas költségét. A kaviárt számos vitamin és ásványi anyag, például A, B6, B12 és E vitamin, valamint vas, magnézium és szelén jó forrásának tekintik.
Típusok
A piacon sokféle kaviár található, köztük beluga, sterlet, Kaluga hibrid, osete, amerikai ossetus, szibériai tokhal és sevruga. Vessünk egy pillantást rájuk az alábbiakban.
- Beluga: Ez a ritkán kifogott hal szürke-fekete méretű tojásokat eredményez, amelyek krémesek és puhák. A hal szűkössége ezt a kaviárt az árspektrum csúcsára teszi .
- Kecsege: A Sterlet Sturgeon tojás kicsi és ízléses.
- Kaluga Hybrid: A beluga környezetbarát alternatívája, ez a hal tenyésztésben tenyészik, és a belugaéhoz hasonló vajas tulajdonságú tojásokat hoz létre.
- Ossetra: Az Ossetra tokhalból nyert és sötétbarnától melegaranyig színezett kaviár közepes méretű tojásokból áll, gyümölcsös ízt kínál.
- Amerikai Ossetra: Az amerikai ossetrákat a gazdaságokban nevelik, azzal a céllal, hogy megóvják a vad tokokat és csökkentsék a kaviár költségeit.
- Szibériai tokhal: Ennek a finomságnak nagy, határozott változata, amely diós ízű és színe a világosbarnától a feketeig terjed.
- Sevruga: Ez a faj kicsi, sós és gazdag ízű tojásokat hoz létre. Az ilyen tojásokat termelő halak bőségesebbek, mint a többi tokhal, ezért az ára alacsonyabb.