Quark lenmag; l-M; sli Budwignak

A kvark-lenmag olajos müzli az olaj-fehérje étrend reggeli, és önmagában is megelőző hatású, egészséges embereknél, mivel segít ellátni a szervezetet a szükséges telítetlen zsírsavakkal és ként tartalmazó aminosavakkal. Nagyon könnyen elkészíthető, és nagyon ízlik - még a gyerekek is.

Gyermekeknél azonban feltétlenül gondoskodni kell arról, hogy jó, kissé keserű ízű lenmagolajat használják, amelyet nem gyakran kínálnak. Különösen akkor, ha ezt a müzlit egészséges reggeliként kívánja bemutatni a gyerekeknek, kezdetben hasznos módosítani az olaj fahéjjal vagy ánizsszal való ízét és a bőséges mézhasználatot. Sokan természetesen a kezdetektől fogva szeretik a tiszta lenolaj-ízt is (ami nagyon jó a jó és a friss olajnál). De a kezdeti elutasítás kockázata, amely sok gyermeknél már nem visszafordítható, - a szülők tudják, hogy:-) - így csökkenthető. Részletes tippeket talál arról, hogy mire kell figyelnie lenolaj vásárlásakor itt vagy vételi tippként tovább ezen az oldalon.

Az oldal végén megtalálhatja a nyomtatáshoz szükséges recept letöltésének lehetőségét is.

A müzli 2 fő összetevőből áll:

a kvark-lenmagolaj krém
Gyümölcsök, diófélék, linomel (lenmag)

1.) Quark lenmagolaj krém:

3 evőkanál lenmagolajat,
2-3 evőkanál tej (ha lehetséges nyers tej/előnyben részesített tej),
100 g SoványQuark,
1 teáskanál méz

- Keverje össze mind a 4 hozzávalót a kézi keverővel krémmé, hogy az olaj nyoma ne legyen látható a szélén. Természetesen keverő vagy habverő is használható itt. Ez utóbbi főleg nyaralni.

Az itt felsorolt mennyiségeket nem feltétlenül kell szigorúan betartani. Az esetleges túltelítettség kivételével nincs mit mondani a fél kis kvark-csomag (250 g-os csomag) használata ellen. Ez természetesen leegyszerűsíti a mennyiségmérés kezelését, mivel csak a teljes, félig tele és üres kvarkcsomagok játszanak szerepet. Mivel azonban a kvark nem „grammig”, és az 500 g-os csomagok is olcsóbbak, én személy szerint inkább ezekre a nagyobb csomagokra szoktam menni. 2 halmozott evőkanál kb. 100 grammnak felel meg.

Vitatkozni lehet a lenmag mennyiségéről is, mert az "1 evőkanál" nagyon eltérő mennyiségű lenmagolajat jelenthet. A korábbi időkben, amikor sokkal több levest ettek, az evőkanál lényegesen nagyobb volt. A háztartásomban egy evőkanál mindössze 10 ml-t tartalmaz. Hivatalos intézkedésként (például receptek főzéséhez) azonban egy evőkanál 15 ml-es mennyiséget ír le. Az olaj-fehérje krém különféle receptjeiben szereplő mennyiségek a Dr. Budwig könyvei egészen mások, ezért itt biztosan nem kell figyelni az egyes grammokra. In Dr. Budwig "A légzés alapvető funkciója" című könyve például ezt mondja:

Egy ember számára körülbelül 100 g kvark lehetséges, plusz 40 g lenmagolaj és 25 g tej.

Tehát a saját evőkanálommal, amely adagonként körülbelül 4 evőkanál lenmagolaj és két és fél evőkanál tej lenne. Megelégszem 3 evőkanállal, és úgy gondolom, hogy ez megfelelő és elegendő adag, ha ez a müzli az egyetlen napi lenmagolaj az egészséges étrend részeként. A gyermekeknél sem csökkenteném sokat, mivel a gyermek szervezete fejlődik, és nem kell attól tartania, hogy hízik az olajból. A liszttermékek, a tésztafélék és az édességek (cukor) - akárcsak a felnőtteknél - a túlsúly szempontjából problémás összetevők.

A tejmennyiséggel elsősorban a kívánt krém állagát határozza meg, és megkönnyíti az olaj és a vizes összetevők (emulzió) keverését. Próbáld ki, és 2-3 müzli készítmény után megtudod azt a mennyiséget, amely optimális krémkonzisztenciát teremt számodra.

2.) A gyümölcsök és a lenmag:

különféle gyümölcsök, diófélék és/vagy mandula (nincs mogyoró)
2 evőkanál frissen őrölt lenmag vagy linomel

Először vágja le a gyümölcsöt egy mély tányérra vagy egy gabonatálba (pl. 1 alma + eper). Mindenféle gyümölcs lehetséges itt, különösen a bogyók. Az összeg meghatározza egyéni éhségét. A bogyók sok fitokémiai anyagot tartalmaznak, amelyekről azt mondják, hogy rákgátló hatásúak. Ezt most tudományosan is alátámasztották, és figyelembe kell venni, ha a müzli az egészséges étrend egyik eleme Dr. Budwig az. Még akkor is, ha a fagyasztott étel nem éppen ideális elektrondonor, és ezért nem kívánatos az egészségügyi étrendben, ebben az esetben a fagyasztóból származó bogyókat is használnám müzliben a bogyós szezonon kívül.

Ezután adj hozzá néhány diót és/vagy mandulát.

A brazil dió, amelyet előzetesen fel kell aprítani, szintén jó választás, mert sok szelént tartalmaz. Ők a szelén nyomelem messze leggazdagabb, természetes forrása, és ma már tudjuk, hogy a szelénhiányban szenvedőknél sokkal nagyobb valószínűséggel alakul ki gyomor-, vastagbél-, mell-, tüdő- és bőrrák. 2-3 müzli brazil dió jó adag szelént ad.

Ár-teljesítmény tipp a webmestertől:

Mivel ez az olaj minőségi szempontból alig tölthető fel, verhetetlenül olcsó. Emiatt a webmester évek óta kizárólag ebből az olajmalomból nyerte olaját. Kiváló íze miatt ez az olaj gyermekek számára is alkalmas.

További ízváltozatokként szárított kókuszt, ánizsot, fahéjat, vaníliát vagy hasonlókat is adhat az alapkeverékhez. Jó lenmagolaj használata esetén ez a szabad stílus része, míg a gyengébb lenmagolajokkal rendelkező müzli (amelynek keserű ízét az eladók gyakran „lenmagolajra jellemzőnek” nevezik - ami nonszensz) tisztességes fahéj vagy hasonló adag nélkül alig kulináris. Élvezet lehet.

Csak most, az elkészítés végén szórunk rá 2 evőkanál frissen őrölt lenmagot (vagy a linomelt), hogy az őrölt lenmag ne legyen túl sokáig kitéve a levegőben lévő oxigénnek.

Végül öntsük rá a kvark- és lenolajkrémet, és azonnal ízleljük meg.

A diót/mandulát dekorációs célokra utoljára is megszórhatjuk a kvark-lenmagolaj krémre. Ugyanez vonatkozik természetesen a kisebb gyümölcsökre is (bogyók, lásd a fenti fotót), mert köztudott, hogy a szem velük eszik.

A friss őrléshez legmegfelelőbb kávédarálókról további információt talál a "Hasznos konyhai kiegészítők" cikk alatt.