Quarkfleckerln - Quarknudeln Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a tésztaétel Magyarországról származik, és ott az egyik legnépszerűbb tésztaétel. Mindenekelőtt hagyományosan erősen fűszerezett halászlé után szolgálják fel.
Hozzávalók 4 fő részére
A tészta tésztához:
500g liszt
só
3 tojásméret M.
Hideg víz
Továbbá:
200 g tejföl 10% zsír
200 g kvark 40% zsírtartalom
100 g füstölt szalonna
1-2 teáskanál olaj
só
Frissen őrölt bors
Készítmény:
És így készül ez a magyar Quarkfleckerln-Quarknudeln recept:
Először adjon hozzá lisztet, kevés sót, tojást és nagyon óvatosan annyi vizet, hogy szilárd vagy közepesen kemény tészta legyen. Gyúrjuk össze ezt a tésztát kevés liszttel néhány percig, amíg szép sima nem lesz.
Osszuk négy részre, fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk pihenni jó 20 percig szobahőmérsékleten.
Ezután ismét jól összegyúrja az egyes tésztagolyókat. Liszttel megszórt munkafelületre sodrófával vékony tésztatésztát nyújtunk belőle. Ismét kevés liszttel leporoljuk és 10 percig száradni hagyjuk.
Nagy segítség, ha egy egyszerű kézi tésztagép segítségével kinyújtja a tésztát. Ezeket a gépeket olcsón lehet megvásárolni az áruházakban vagy az Ikea-ban.
Forraljon fel egy serpenyőt sós vízzel és kevés olajjal.
A tésztatésztából kézzel vagy késsel apró darabokat kb. 3 x 3 cm vagy nagyobb letépni vagy levágni. Ezeket az úgynevezett "foltokat" több részletben áztassa a forrásban lévő forrásban lévő vízben, egyszer forralja fel, majd hagyja még 1,5 - 2 percig meredezni, amíg a tészta fel nem úszik a felületen. A foltokat szitával halássza ki. Azonnal öblítse le hideg vízzel, engedje le és tegye félre. Folytassa így, amíg az összes tészta tészta el nem fogy.
Egy tálban jól összekeverjük a kvarkot, a tejfölt, a sót és a borsot.
A kisebb darabokra vágott füstölt szalonnát egy nagy mély serpenyőben, kevés olajjal ropogósra sütjük.
Vegye ki a szalonnadarabokat, és melegen tartsa.
Tegye a lecsepegtetett tésztafoltokat a csepegtető edénybe, öntse rá a kvarkkeveréket, keverje össze mindent a sonkazsírban, és melegítse fel nagyon röviden.
A tetejére szórjuk a meleg, ropogós sonkakockákat, és a forró kvarkfoltokat tálaljuk a serpenyőbe.
Vagy öntheti az egész fűszerezett tésztaelegyet tűzálló tálba vagy rakott edénybe, letakarva alufóliával, és 150 ° C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig átmelegítheti. Ezután szórjuk meg a szalonnát a tetején, és forrón tálaljuk a serpenyőben friss zöld salátával. A házi tésztatészta helyett kész tésztatésztát is vásárolhatunk, és a fent leírtak szerint feldolgozhatjuk.
Ha nagyon gyorsan kell mennie, kivételesen hozzáadhat szilárd, széles tésztát.
De az a bizonyos "valami" a fent leírt foltok.
Kisebb adagokban ez az étel kissé eltérő előételként is alkalmas.
Egy adagra összesen kb. 670 kcal és kb. 17 g zsír