Quebeci hal, jó enni Coup de Pouce

iStockphoto fotós: iStockphoto Szerző: Coup de Pouce

pouce

Táplálás

Azt mondják, a hal fogyasztása jó neked. De mi a helyzet a quebeci tavakban és folyókban kifogott halakkal? Félelem nélkül fogyaszthatjuk-e őket?

Quebecerek százezrei sportkal horgásznak a tartomány tavaiban és folyóiban. A Fisheries and Oceans Canada felmérése szerint 2005-ben 655 764 quebeci gyakorolt ​​sporthorgászatot, és átlagosan 13,7 napot töltöttek. Ezek a halászok együttesen évente több mint 100 millió halat fognak. Lehet, hogy nincsenek tisztában azzal, hogy fogásaik szennyeződhetnek, és körültekintően kell fogyasztani.

Az 1978 és 2007 között gyűjtött adatok a quebeci kormány vízi szennyeződés-ellenőrzési programjának részeként azt mutatják, hogy az édesvízi halak szennyező anyagokat tartalmaznak, fajuktól és a fogási területektől függően. Az elemzett hal húsában olyan anyagokat, mint higany, poliklórozott bifenilek (PCB-k), mirex, DDT, hexaklór-benzol (HCB), dieldrin, dioxinok és furánok találtak. A szennyezés elsősorban az emberi tevékenységnek tudható be: mezőgazdaság, növényvédő szerek, ipar stb.

A PCB-k, a mirex, valamint a dioxinok és furánok szintje alacsonyabb volt, mint a Health Canada által a halászati ​​termékek forgalmazása során megállapított elfogadható határértékek. A higany tekintetében azonban túllépték az elfogadhatónak tartott 0,5 ppm-et (millió rész), ez pedig több faj esetében.

Albert Nantel, a Quebeci Nemzeti Közegészségügyi Intézet (INSPQ) Környezetegészségügyi és Toxikológiai Igazgatóságának orvosi tanácsadója szerint azonban nem kell aggódni. „Az átlagos quebeci sporthorgász rajongó, aki időnként megeszi a fogását, nem kockáztat semmit. Bizonyos óvintézkedéseket kell azonban tennie a fogyasztás mennyisége és gyakorisága tekintetében, különösen ha terhes vagy szoptató nőről van szó. ”.

Halak enni mértékkel

A faló halakat, vagyis azokat a halakat, amelyek más halakból táplálkoznak, mint a walleye, a csuka, a pisztráng, a sügér és a muskellunge, mértékkel kell fogyasztani. "Az Egészségügyi Minisztérium havonta legfeljebb egy vagy két ételt javasol ezekből a fajokból" - pontosítja Dr. Nantel. Óvakodnunk kell a nagy halaktól is, amelyek idősebbek és valószínűleg szennyezettebbek.

A halászok eligazodásának elősegítése érdekében a Fenntartható Fejlődés, Környezetvédelmi és Parki Minisztérium kiadta az Útmutató az édesvízi sporthorgász halak fogyasztásához című útmutatót. Ez a dokumentum két tucat faj helyzetét veszi számba, amelyek Quebec több mint 700 víztömegében találhatók, ezek a horgászok által leggyakrabban látogatottak. Havonta meghatározzuk a fajok és méret függvényében elfogyasztható, 230 gramm (főzés előtt nyolc uncia) halétel mennyiségét.

Higany és egészség

Ha a halak higanytartalma meghaladja az Health Canada irányelvét, a miniszteri útmutató azt tanácsolja, hogy a fogyasztás gyakoriságát fajtól függően hetente két adagra vagy annál kevesebbre kell csökkenteni. Ezek az ajánlások a rendszeres hosszú távú fogyasztásra vonatkoznak. Ha alkalmi, például egy horgászat ideje, akkor meghaladhatjuk ezt az összeget. Ezután halak nélküli időszakot kell előírnunk.