Quebeci könnyű sajtfondü; Kóstolja meg Geneviève O; Gleman

Krémes, ínyenc, helyi és könnyű fondü. Ne csipkedd magad, éber vagy!

Hozzávalók

• Könnyű Oka sajt 200 g (7 oz)
• Zurigo sajt 200 g (7 oz)
• Quebec ementáli sajt 200 g (7 oz), lásd MEGJEGYZÉSEK
• Fokhagymagerezd 1
• Kukoricakeményítő 30 ml (2 evőkanál)
• 30 ml víz (2 evőkanál)
• 180 ml (¾ csésze) fehérbor
• Kirsch 30 ml (2 evőkanál), lásd MEGJEGYZÉSEK
• Őrölt szerecsendió 1 csipet
• Frissen őrölt bors

Előkészítési lépések

1. Reszeljük le a sajtokat és vágjuk ketté a fokhagymagerezdeket. Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt és a vizet. Habverővel feloldjuk a keményítőt.
2. Dörzsölje meg a fondüfazék (vagy közepes fazék) belsejét a fokhagymagerezddel. Finoman aprítsuk fel és tegyük a caquelonba.
3. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és közepes-alacsony lángon fakanállal kevergetve melegítjük, amíg a sajt olvadni nem kezd.
4. Öntsük a bort és a kukoricakeményítő keveréket az edénybe. Forraljuk fel állandó keverés mellett.
5. Az első húslevesekhez adjuk hozzá a kirsch-t és csökkentjük alacsony hőfokon. Keverjük össze, és folytassuk a főzést, amíg a keverék sima nem lesz. Adjunk hozzá szerecsendiót, borsot bőségesen és keverjük össze.
6. Ha szükséges, öntse a fondüet a caquelonba. Tálaljuk kocka kenyérrel, főtt bébi burgonyával, friss szőlővel, almakockákkal és egy kockára vágott kaliforniai paprikával.

---