Quiche Lorraine Recept Étel Receptek
Quiche Lorraine recept
A Quiche Lorraine egy finom pelyhes pite kéreg kombinációja, amely héjas tojáspudinggal van tele. Szalonna, sajt, karamellizált hagyma és más töltelékek tehetik ezt a quiche receptet a hétköznapitól a rendkívüliig. Akár reggelire, akár villásreggelire, melegre vagy hidegre, beleszeret ebbe a klasszikus quiche receptbe.
Mi a Quiche Lorraine?
A Quiche Lorraine egy francia étel, amelyet az 1950-es években vezettek be az Egyesült Államokba. A Quiche Lorraine az oka annak, hogy Amerika beleszeretett a quiche-be. Ez a quiche arany szabványa; lényegében egy kiadós tojás-, sajt- és sonkás pudingpite, amelyet pite kéregben sütnek. Használhat tortaformát, de a kivehető fenekű quiche serpenyő megkönnyíti a tortalapra való áthelyezést.
A legjobb quiche recept
A quiche mindenféle ízben kapható, de a klasszikus lotharingi quiche-nek tartalmaznia kell egy tésztalapot és egy fűszeres puding tölteléket tojással és tejszínhabbal. Ha sajtot, húst, zöldségeket és fűszernövényeket ad hozzá egy mester quiche recepthez, a mester quiche a következő szintre emeli a legjobb quiche receptet.
Szeretek szalonnát, forró cheddart és néhány karamellizált hagymát adni a Classic Quiche-hez, de adhatunk hozzá más húsokat is (sonka, kolbász vagy apróra vágott csirke mind jó hús) vagy zöldségeket (például spenót, spárga, baba paradicsom vagy sült paprika). ?) Add hozzá.
Előreléphet a quiche?
Előre megsütheti a kérget, megfőzheti a szalonnát, karamellizálhatja a hagymát, a tojáspudingot a sajt kivételével mindennel felverheti idővel és a hűtőszekrénybe helyezheti. Ezután közvetlenül sütés előtt rakja össze őket.
Vagy teljesen megsütheti az egész quichet és hagyja kihűlni, majd tálalás előtt akár 1 órával a hűtőszekrénybe helyezheti. Ezt a receptet leginkább szobahőmérsékleten szolgálják fel, ezért kb. 1 órával tálalás előtt ki kell venni a hűtőszekrényből.
Ha melegen akarja tálalni, melegítse elő a sütőt 200˚F-ra, fedje le fóliával és süsse 30 percig.
Fagyaszthatom a Quiche Lorraine-t?
A Quiche Loraine legfeljebb három hónapig fagyasztható. Amint a torta megsült, hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékletre, majd tekerje be néhány réteg műanyag csomagolásba, majd fóliával takarja le, hogy elkerülje a fagyasztó égését. Az átmelegítéshez a quiche loraine-t 24 órán keresztül teljesen fel kell olvasztani a hűtőszekrényben, majd vegye le a fóliát, fedje le a fóliát, és süsse 200 ° F alatt 30 percig, vagy félig forrón.
összetevők
Klasszikus hozzávalók a quothe Lorraine süteményhez
1 pite kéreg (1 fagyasztott kéreg vagy 1/2 recept a dupla pite kéreghez)
226,8 g vékony szalonnacsík 1/2 hüvelykes darabokra vágva
1/2 sárga hagyma kockára vágva
112 g reszelt sajt (én forró fehér cheddart használtam, de a Gruyere klasszikus)
414,03 ml fele és fele (vagy egyenlő részekben teljes tej és tejföl)
4 nagy tojás
1/2 teáskanál kóser só
1/4 teáskanál fekete bors finomra őrölve
1/4 teáskanál füstölt paprika
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
A torta belsejének ecseteléséhez
1 tojásfehérje
Utasítás
Készítsük el a pite kérget:
Készítse elő és hűtse le a házi pite kérget, vagy használjon bolti pite kérget. Húzza ki 1 süteményalapot 12 ″ -en, enyhén lisztezett felületen vagy két darab pergamenpapír között, majd tegye a tortaformába *. Az ujjaival nyomja a süteménytésztát a serpenyőbe, hogy formázza. Hagyja a tésztát kb. 30 percig fagyni, közben melegítse a sütőt 350˚F-ra, középen az állvánnyal.
A kéreg elősütése:
Ha boltban vásárolt kérget használ, akkor az elősütéshez kövesse a csomagolás utasításait. Ellenkező esetben vegye ki az elkészített tésztatortát a mélyhűtőből, és vakon sütje meg, először villával szúrja meg az alját kb. Ezután kibéleljük a süteményt pergamenpapírral vagy fóliával úgy, hogy a végek néhány centivel kinyúljanak a torta szélei fölé.
Ha kivehető fenekű tortaformát használ, akkor tegye egy peremes tepsire. Töltsük meg a belsejét 3/4-ig sütemény súlyokkal **, és süssük a süteményt kb. 35-40 percig, vagy amíg a sütemény nagyrészt meg nem sül és világos arany lesz. Vegye ki a sütőből, vegye ki a torta súlyát és a pergament. A megsütött torta belsejét megkenjük habosított tojásfehérjével - ez megakadályozza, hogy a kéreg átnedvesedjen a tölteléktől.
Készítse el a sós tojástölteléket:
Amíg a tortát elősütik, melegítsen elő egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adja hozzá az apróra vágott szalonnát. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a zsír kiesik és a szalonna ropogós lesz. Réses kanállal tegye a szalonnát egy külön edénybe. A kockára vágott hagymát hozzáadjuk a szalonnához, és gyakran kevergetve főzzük, amíg a hagyma aranysárga lesz. Réses kanál segítségével öntsük az edénybe a szalonnával.
Egy nagy tálban habverjen 4 tojást, majd adjon hozzá 1 3/4 csésze felét és felét, 1/2 teáskanál sót, 1/4 teáskanál borsot, 1/4 teáskanál paprikát és 1/8 teáskanál szerecsendiót, és keverje kb. hogy egy kis levegő bejusson a pudingba. Keverje hozzá a sajtot, az elkészített szalonnát és a hagymát, és öntse a tölteléket az előre megsütött kéregbe.
Süssük meg a quothe Lorraine-t:
Süsse a Quiche Lorraine-t előmelegített 350˚F-os sütőben kb. 50 percig, vagy addig, amíg a közepébe helyezett kés tiszta nem válik ki, és a közepe kissé megingat. A sütő a sütőből való kivételt követően is főzni fog. Tálalás előtt hagyja kissé kihűlni, és kívánság szerint petrezselyemmel díszítse.
Megjegyzések a recepthez
* Használhat 8 "x 1 3/4" kivehető aljú tortaformát vagy kerek 8 "x 1 3/4" magas süteményt.
** Ha nincs kerámia torta súlya, használhat szárított babot, szárított borsót vagy rizst is.