Quinoa, cseresznye és rakétasaláta balzsamos vinaigrette Claudia Earp

Ma szeretném megosztani veletek új kedvenc nyári salátámat. Ízében gazdag, borsos rakétából, meleg quinoából, kecskesajtból és csodálatosan édes, sötétvörös cseresznyéből áll. Az egészet könnyű balzsamos vinaigrettel tálaljuk. Ha még mindig talál meggyet a nyár vége előtt, fogd meg, és készítsd el ezt a salátát - különben egy egész évet kell várni a következő lehetőségre 🙂 és ez igazán szégyen lenne ....

Nyáron, amikor a hőmérséklet meghaladja a 30 fokot, az élet valahogy lelassul. Itt, Németország messze északi részén nem vagyunk hozzászokva, de azt hiszem, mára belementünk. Élvezheti az árnyékban töltött időt és a hosszú esti órákat a teraszon, az erkélyen vagy valahol kint, kellemes hangulatban?

Lehet, hogy éppen nyaral, vagy úgy döntött, hogy kevesebbet dolgozik (és nem érzi magát rosszul emiatt). A nyár csodálatos alkalom arra, hogy élvezzük a sok színes, friss alapanyagból álló salátát, amelyet nyáron a természet ad nekünk. Ilyen saláták finom cseresznyével. Könnyű, ugyanakkor feltöltő és nagyon frissítő. Amit én is szeretek ebben a salátában, az a főtt és a nyers alapanyagok kombinációja. Itt olvashatja el, miért jó a testének nemcsak nyers alapanyagokból táplálkozni nyáron: Minden nyersen, vagy inkább vegye ki a serpenyőt .

A „Cookie és Kate” balzsamás vinaigrette-es cseresznye kuszkusz és sült saláta kitûnõ saláta inspirált, és kissé módosítottam a receptet. Azért találkoztam ezzel a recepttel, mert szuper friss cseresznyét vettem a piacon, és valami kiadósat szerettem volna kipróbálni velük.

Az elmúlt héten néhányszor ebédeltem ezt a quinoa, cseresznye és sült saláta kitûnõ balzsamos vinaigrette-t. Egyszerűen ideális a jelenlegi hőmérsékleten. Üdvözlet a finom, könnyű és gyorsan elkészíthető nyári salátákért!

Quinoa, cseresznye és rakéta saláta balzsamos vinaigrettel

Amire szüksége van 4 adaghoz:

120 gramm quinoa (* Reishunger - Affiliate-Link) (fehér, fekete vagy színes)
kb. 4 marék rakéta
2 marék meggy
100 gramm feta sajt
50 gramm teljes mandula

Balzsamos vinaigrette (lásd: „Tippem NEKED”)

100 ml Philotimo Gourmet olívaolaj (* Partner link: „Olive Company”)
4 evőkanál citromlé
4 evőkanál balzsamecet
4 teáskanál dijoni mustár
3 teáskanál méz vagy agave szirup (vegán)
Tengeri vagy kősó
bors
Paprikapor

A csillaggal (*) jelölt linkek úgynevezett affiliate linkek. Ha rákattint egy ilyen kapcsolt linkre, és ezen a linken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kapok az érintett online bolttól vagy szolgáltatótól. Neked az ár változatlan marad.

Az Olive Company az Ön számára áll 10% kedvezmény, ha megrendeléskor az utalvány alá írja be a kódot "EARP" belép!

Quinoa, cseresznye és rakéta saláta balzsamos vinaigrettel

Hogyan kell csinálni:

Először főzzük meg a quinoát. Ehhez tegye az ouinoát szűrőedénybe, és hideg vízzel öblítse le körülbelül egy percig. Öntsük a quinoát egy fazékba, és adjunk hozzá kétszer annyi vizet (a quinoa és a víz aránya = 1: 2). Forraljuk fel a vizet fedéllel. Ezután vegye le a fedelet, és hagyja, hogy a quinoa körülbelül 15-18 percig forraljon. Most vegye le az edényt a tűzről, hagyja néhány percig pihenni a quinoát, majd villával lazítsa meg.

Addig tegye a vinaigrette összes hozzávalóját egy üvegbe, és szorosan lezárja. Most rázza addig, amíg az összes hozzávaló jól össze nem keveredik.

Mossuk meg, kövezzük meg, és a felét felezzük meg, majd tegyük félre.

Most megsütjük a diót. Ehhez melegítsen egy serpenyőt közepes lángon zsír nélkül! Tegye a diót a serpenyőbe, és keverés közben pirítsa meg, amíg szagolni nem kezd. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és egy nagy késsel aprítsa fel a diót apró darabokra.

Ezután mossa meg a rakétát, és tegye egy nagy tálba. Hozzáadjuk a felezett meggyet és az apróra vágott mandulát. Morzsoljuk rá a kecskesajtot, és óvatosan hajtsuk bele a langyos quinoát. Végül öntsük rá a vinaigrettet, tálaljuk és élvezzük a quinoa, a meggy és a rakéta salátát balzsamos vinaigrettel.

Egyébként a quinoát is helyettesítheti kuszkusszal, akkor a saláta még gyorsabban elkészül, és nem kell forró napon állnia a tűzhelynél.

Egyszerűen tegye a kuszkuszt egy nagy tálba, és öntsön rá kétszer annyi forrásban lévő vizet (a vízforralóból), adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat, kevés gyógynövényes sót és borsot, és hagyja, hogy a kuszkusz áztassa. Körülbelül 5 perc múlva egyszer keverje el villával a kuszkuszt, majd bolyhosabb lesz. És akkor a receptben leírtak szerint folytatódik.

A mandulát más dióval is helyettesítheti. Mit szólnál a pisztáciához vagy a fenyőmaghoz.

Tippem NEKED:

A salátát elvihetjük munkába vagy piknikre is egy pohárban. Ezután tegye a vinaigrette-t egy külön pohárba, és öntse rá, mielőtt eszik.

A vinaigrette-re feltüntetett mennyiség ennél a salátánál többre elegendő, így a következő raktáron lévő hűtőszekrényben van a hűtőben. Főzhet még egy kis quinoát és használhatja reggelire vagy quinoa salátához áfonyával és mandulával.