Quinoa, egy kis mag, több erénnyel

A quinoa, amelyet néha "inkák rizsének" is hívnak, az Andokban őshonos mag, Peru és Bolívia felvidékén terem. Helytelenül gabonafélének tekintve ez a mag alkalmas a glutén intoleranciában szenvedők számára, és sok alapvető tápanyagot tartalmaz. Itt bemutatjuk ennek az ételnek a táplálkozási előnyeit és főzésének módjait.

Bemutatás

A quinoa, amelynek tudományos neve Chenopodium quinoa a cukorrépa és a spenót családjába tartozó lágyszárú növény.
Több mint 5000 éve termesztik Dél-Amerika hegyvidékén, és a babgal együtt a Burgonya és a kukorica, az inkák alapvető étele.
"Chisiya mama" -nak, azaz "minden szemű anyának" hívták a kecsua nyelven.
Ezt a hagyományos növényt, amelyet nemrégiben újból felfedeztek a csíráztatott magvak és az ökológiai gabonafélék divatjával, egyes szupermarketekben, valamint bio- vagy tisztességes kereskedelemben árusítják.

A quinoa táplálkozási tulajdonságai

A quinoa csaknem 20% -ban tartalmaz nagyon jó minőségű fehérjét (amely tartalmazza a 8 esszenciális aminosav hogy a testünk nem tudja, hogyan kell szintetizálni).

---