Quinoával töltött paprika

paprika

paprika

1/2 kockára vágott pirospaprika

1 kis kockára vágott hagyma

300 ml paradicsomlé (vagy apróra vágott friss paradicsom)

15 perc előkészítés + 45 sütéshez

Mossa meg és hámozza meg a paprikát.

Keverje hozzá a hagymát, a reszelt sárgarépát, a pirospaprikát és 2 hámozott és apróra vágott paradicsomot. Adjunk hozzá quinoát 100 ml vízzel. Hagyja forrni a megfelelő hőfokon, amíg a quinoa nem kezd "virágozni" (a quinoa magján apró fehér gyűrűk kezdenek megjelenni). Hozzáadjuk az apróra vágott kaporleveleket.

Készítsen elő egy elég nagy fedővel ellátott edényt, amelyet a sütőben is felhasználhat.

Tegye a quinoa-összetételt mindegyik paprikába (majdnem megtelt, a quinoa még kissé megduzzad), és a paradicsom felében vagy negyedében formázzon fedelet minden paprika számára. Helyezze a paprikát az edénybe (álló vagy fekvő helyzetben), adjon hozzá paradicsomlevet, és tegye az edényt fedéllel kb. 45 percre a sütőbe...