R; bemutatott fajták; Vezető tanácsadó

Sárgarépa, paszternák, fekete salsify, csicsóka: nem minden répa egyforma. Érdekes tények a különféle fajtákról

Vezető tanácsadó

Sokoldalú a konyhában: répa

Félénken elrejtőznek a föld felszíne alatt. A cékla, a csicsóka és más répafajtáknak nincs okuk elrejtőzni. Nemcsak magas tápanyag-tartalommal és alacsony kalóriatartalommal járnak, hanem a konyhában is rendkívül változatosak. A képgalériában megnézheted, mely répákat érdemes különösen napfénybe varázsolni.

A répa áttekintése

paszternák

A burgonyát és a sárgarépát alapvető élelmiszerként helyettesítették, ma már újra elérhető a "germán gyökér". Fűszeres és édes íze - salátának, levesnek, pürének vagy sütőből finom.

Csicsóka

Az édes gumó inulinként tárolja energiáját, amely a vastagbélben fruktózra bomlik. Ha nem bírod: maradj távol a csicsókától.

Sárgarépa

A fehér, a sárga és a lila az intenzív ízű új (régi) fajták. Sajnos az egészséges lilát főzés közben adják ki. Ázsiai és mediterrán öröm.

Teltower fehérrépa

Goethe már értékelte őket. A finom diós mini fehérrépa az "Ízláda" -ba került, mivel különösen érdemes megőrizni, és ma már messze elérhető a Teltow-tól.

Petrezselyemgyökér

A leves zöldek részeként pörköltet és sültet ízesít. Íze egyenesen a serpenyőből, a tálcáról vagy pürésítve, de salátába reszelve is. Aromája sokkal intenzívebb, mint a levélpetrezselyemé!

Fehérrépa

A legkisebbek a legfinomabbak. Az új fajták mindenesetre enyhébbek, édesebbek és kevésbé földesek. Kísérletezzen a fűszerezéssel! És csak röviden főzzük, különben a káposzta íze átjön.

Saláta bakszakáll

Előkészítésükkor a csúnya gyökerek spárgával és articsókával veszik fel, egyesek még az osztrigát is megkóstolják. Finom sütve, pörköltben vagy reszelve. Viseljen kesztyűt hámozáskor!