R; borjú ti - Marie Claire
Add hozzá a kedvencekhez
A borjúhús nagyon fiatal szarvasmarhák, főleg hímek húsa állományból. Éretlen izmaik különösen gyengék, általában alacsony áron. Az érett teheneknek évente legalább egyszer borjút kell szülniük a tejtermelés folytatása érdekében. A született borjak fele nőstény, és a gazda neveli őket a fejős tehenek állományának megmentése érdekében. A tenyésztéshez csak néhány felnőtt hímre van szükség, ezért többlet hím borjút adnak el húsukért.
A borjút életkora és súlya szerint osztályozzák vágáskor. A borjúhúst szintén a tenyésztési módszer szerint osztályozzák. A borjút tej vagy gabona alapon táplálják. A különbség látható, mivel a tejjel táplált borjúhús rózsaszínű húsú és finom, sovány állagú, míg a gabonára termesztett borjúhús sötétebb és sokkal zsírosabb. A borjúhús nagyon elismert a finomsága miatt. Borjúhús vásárlásakor győződjön meg arról, hogy a hús krémes rózsaszínű, a zsír pedig tejfehér.