R; gime sant all r; egészséges étrend; Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez smartboy10 - getty Images
2017. január 24-én a Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Biztonsági Ügynökség (ANSES) bemutatta a PNNS (Nemzeti Táplálkozási Egészségügyi Nemzeti Program) új táplálkozási referenciaértékeit.
Különösen azt javasolja, hogy a hús fogyasztását (a baromfi kivételével) napi 70 g-ra, a felvágottakat pedig 25 g-ra korlátozzák. Ez a döntés az Egészségügyi Világszervezet (WHO) részét képező Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) tanulmányának eredményein alapul, amelyet 2015. október 26-án publikáltak a The Lancet Oncology orvosi folyóiratban. A tanulmány szerint a vörös hús "valószínűleg rákkeltő az emberre".
Rámutat továbbá a feldolgozott húsok túlzott fogyasztásával járó kockázatokra (pl. Felvágott hús, tökölt marhahús): napi 50 g-os adag 18% -kal növelné a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
Egészség: óvakodjon az egyszerű és rejtett cukrok fogyasztásától
A WHO az egyszerű cukrok (pl. Asztali cukor, fruktóz) és ipari készítményekben elrejtett cukrok (pl. ketchup, italok, téglalevesek) sok éven át.
Miért ? Mivel ezen cukrok túlzott fogyasztása elősegíti az üregek kialakulását, a túlsúlyt, az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
2015-ben azt javasolta, hogy az ilyen típusú cukrok fogyasztását korlátozzák a felnőttek és gyermekek napi egy napi energiafogyasztásának 10% -ára (napi kb. 50 g). Ennek az aránynak az 5% alá történő csökkentése még előnyösebb lenne (kb. 25 g naponta). Az abszorbeált cukor mennyiségének csökkentése érdekében az ANSES azt javasolja, hogy a bolti gyümölcslevek, üdítők és más nagyon édes italok fogyasztását napi egy pohárra korlátozzák.
Só, zsírok és keményítők: mértékkel fogyasztják
Megfelelő adagokban a só, a keményítő (pl. Tészta, rizs, kenyér) és a zsír jót tesz a szervezetnek. A só nátriumot tartalmaz, amely ásványi anyag elengedhetetlen az izmok összehúzódásához, a sejtek hidratálásához és a vér pH-jának stabilizálásához. A zsírban lévő lipidek energiát szolgáltatnak, előnyösek a sejtmembránok számára és részt vesznek a szervezet számos hormonjának termelésében. Ami a keményítőket illeti, ezek jelentős energiaforrást jelentenek, vitaminokat, rostokat és ásványi sókat ...
azonban, a sóval nem szabad visszaélni. A WHO a felnőttek és gyermekek nátrium-bevitelére vonatkozó 2012. évi iránymutatásában azt javasolja, hogy egészséges felnőtteknél ne haladja meg a napi 5 g sót, különös tekintettel az artériás hipertónia kockázatának korlátozására.