R; gime v; g; talien, amit egy vegán eszik
Az élelmiszerbotrányok, a környezeti problémák, az állatok állapota ... Franciaországban a hús fogyasztása egyre inkább megkérdőjeleződik. Míg egyesek vegetáriánusokká, flexitoristákká válnak, mások vegánokká válva tovább viszik a folyamatot. Miről szól ? Melyik menü például ?
- Meghatározás
- Eredet
- Előnyben részesített ételek
- Minta menü
- Előnyök
- Hátrányok
- Óvintézkedések
- Sport
Mi a vegán étrend ?
A vegán étrend diéta növényi és zöldség alapú. Ennek a fajta étrendnek az a sajátossága, hogy kizárja az állatokból származó táplálék minden formáját. A vegán nem eszik húst, halat, kagylót és semmilyen állati terméket mint a méz, a tej, a tojás, a sajt vagy akár az élelmiszeripar melléktermékei, például a zselatin a cukorkákban, a tojásfehérje a péksüteményekben, tejelő desszertek, húslevesben főtt zöldségek ...
Honnan ered a vegán étrend? ?
A vegetarianizmus nem új keletű. Már az ókorban Pythagoras úgy gondolta, hogy az állatokat nem szabad élelmezés céljából megölni. A felvilágosodás Voltaire, Rousseau is megkérdőjelezte önmagát a "folyamatosan hullákkal táplálkozó" moráljával kapcsolatban. A veganizmust illetően "az eredet nem világos, magyarázza Lise Lebrun dietetikus-táplálkozási szakember, mivel az állati termékek fogyasztásának elmaradásának gyakorlata a 10. századig nyúlik vissza, és akkor úgy tűnt, hogy a vegetarianizmus minden esete létezett." Gyakran hallunk avegán"utalva a vegán étrendre. A vegánok (az angolszász országok irányzata) nem zárják ki csak a hús és származékainak fogyasztását. életfilozófia amely ellenez minden szenvedést és/vagy állatkizsákmányolást, és amely megtagadja az állatokon tesztelt bőrt, szőrmét, selymet, kozmetikumokat, cirkuszokat az állatokkal
Előnyben részesített ételek
A növényi ételek gazdag, változatos és ízletes étrend. Kihúzni jó kis ételeket lehet, amelyek elkerülik a hiányokat és hús, tej vagy tojás nélkül felébresztik az ízlelőbimbókat.
Lise Lebrun felsorolja az egészséges és kiegyensúlyozott vegán étrend alapvető ételeit:
Minta vegán menü
Ha a vegán étrendnek egy kis időre van szüksége az alkalmazkodáshoz, akkor annak felállítása nem olyan bonyolult. Amikor felébred, a reggeli pirítóson a vajat például mandulapürével pótolhatja, ebédre a tejszínes spenótban, házi készítésű béchamel tejszín helyett növényi tejjel, a serpenyőben sült zöldségekben a szalonnát helyettesíti sima vagy füstölt tofukocka.