Raclette baromfimájjal

250 g savanyú alma
1-2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 hagyma
1 evőkanál vaj
500 g friss pulyka- vagy baromfimáj
1 evőkanál vaj
só
fekete bors a malomból
1 csipet lecsupaszított majoránna
100 g Appenzeller sajt szeletekben

raclette

készítmény

Hámozza meg az almákat, vágjon nyolcadokat, és távolítsa el a magot. Vágja a nyolcadikat apró darabokra, és azonnal öntse le a citromlével, hogy ne színeződjenek el. Hámozza meg a hagymát, és vékony karikákra szeletelje. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a hagymakarikákat és az almadarabokat kis lángon kb. 5 percig pároljuk. Vegye le az edényt a tűzről, hagyja a hagymát és az almát kissé kihűlni, majd tegye át egy tálba.

Addig öblítse le hideg vízzel a pulykamájat, szárítsa meg konyhai papírral, és távolítsa el a tapadt bőrt. Kb. 1 cm nagyságú darabokra vágjuk. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és rövid ideig barnítsuk meg benne a májdarabokat. Belekeverjük a hagyma és az alma keverékébe, és mindent jól ízesítünk sóval, borssal és majoránnával.

Előmelegítse a raclette gépet. Kérgesítse le a sajtot, és tegye egy tálra. Tegye a májkeveréket raclette serpenyőkbe és fedje le sajttal. Forró raclette-gépben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad és enyhén meg nem pirul. Kenyérrel és salátával tálaljuk.

Elkészítési idő: 45 perc. Tápérték kb. Adagonként: 35 g fehérje, 18 g zsír, 10 g szénhidrát, 1460 joule = 349 kalória; 0,9 BE