Radu Anton római csirke Ostropel - Gustarte

• 1 csirke (van még tyúk, kiskacsa, liba, pulyka, néhány fiatal tollú, azaz kb. 1 kg)

• Vigyázzon a puncira, vágja darabokra

• Melegítsük fel a sertészsírt és pirítsuk meg a csirkecarabokat

• Vágja fel a sárgarépát és a hagymát

• Melegítse fel a húslevest

• Vegye ki a húst, és tegye egy serpenyőbe

• A maradék zsírban kissé melegítsük a lisztet, adjuk hozzá a sárgarépát

• oltsa forró húslevessel; pároljuk negyed órán át

• Hámozza meg a fokhagymát és vágja vékony szeletekre

• Keverjünk össze egy kevés zsírral, 1 evőkanál ecettel adjuk le, öntsük a húsos serpenyőbe

• Só-bors, még lefedve forraljuk még 5 percig (liba vagy pulyka egy kicsit)

• A tőz oltásakor a növényzetet megszórják; Fedje le ismét egy fedéllel a friss ízek párolásához

Az Ostropel azok számára, akiknek fogalmuk sincs rólunk, Muntenia és Oltenia népéről, egy gyökérnél fokhagymás pörköltet jelent (nyelvi), ahol akár Seina de Mehedinti-t, akár egy Băbească Neagra de Covurlui-t isznék, csészékben sistergve és töltse meg a házat friss fűszernövények illatával.

---