Rágógumitól és gyümölcstől szenvedő szorbitol intolerancia EAT SMART

Míg a laktóz- és fruktóz-intolerancia a legtöbben ismert, nagyon kevesen ismerik az úgynevezett szorbit-intoleranciát. Itt a test reagál egy olyan anyagra, amely természetesen előfordul bizonyos gyümölcstípusokban, de sok ételben cukorhelyettesítőként is alkalmazzák.

Tartalomjegyzék

1. Mi a szorbit?
2. Mi a szorbit intolerancia?
   1. Zavart felszívódás a belekben
   2. Leginkább fruktóz-intoleranciával kombinálva
3. Melyek a szorbit-intolerancia tünetei?
4. Hogyan diagnosztizálják a szorbit intoleranciát?
   1. Az étkezési napló tájékoztatást nyújt
   2. Lélegzetvizsgálat az orvosnál
5. Mely ételek tartalmaznak szorbitot?
6. Mit tehet, ha szorbit-intoleráns?
7. Tudás elvitelre

Mi a szorbit?

A szorbitol egy úgynevezett cukoralkohol. Természetesen jelen van bizonyos gyümölcsfajtákban, például szilva, kajszibarack és körte. Kémiai és technológiai tulajdonságai miatt az iparilag előállított termékekhez cukorhelyettesítőként, hordozóként vagy nedvesítőszerként szorbitot, beleértve a szorbitot is adnak. Ide tartoznak mindenekelőtt a könnyű vagy diétás termékek, amelyeket gyakran „cukormentes” címkével látnak el - ilyenek például a rágógumi és a kész termékek. A szorbitot E 420-as számmal deklarálják.

Mi a szorbit intolerancia?

A szorbit a bélfalon keresztül felszívódik a vérbe, majd lebomlik a májban. Azokat az embereket, akik nem tolerálják a szorbitot, szorbit-intoleranciának, szorbit-intoleranciának vagy szorbit malabszorpciónak nevezik. Itt a bélben történő felszívódás zavart vagy csak részben lehetséges.

Zavart felszívódás a belekben

A szorbitot tartalmazó ételek emésztési zavarokhoz vezetnek. Az anyagot a vékonybél nem tudja felszívni, és továbbjut a vastagbélbe. A rezidens baktériumok ott próbálják megemészteni a szorbitot. Mivel azonban nem ez a feladatuk, a feldolgozás során gázok és egyéb anyagok keletkeznek, amelyek panaszokhoz vezetnek.

Leginkább fruktóz-intoleranciával kombinálva

A szorbitol intolerancia egyedül ritkán fordul elő. Az esetek körülbelül 80-90 százalékában az érintettek fruktóz-intoleránsak is. Másrészt azok, akik kevéssé vagy egyáltalán nem tolerálják a fruktózt, általában keveset vagy egyáltalán nem emészthetnek szorbitot. Alapvetően az emberi test csak nagyon kis mennyiségben, 5 grammig képes tolerálni a szorbitot. Összehasonlításképpen: fruktózzal kb. 25 gramm.

Itt olvashatja el, hogyan lehet megkülönböztetni az ételintoleranciát az allergiától.

Melyek a szorbit-intolerancia tünetei?

A szorbitol intolerancia a következő tünetekhez vezethet:

• Hasmenés
• Puffadás
• puffadt gyomor
• Böfögés
• görcsös hasi fájdalom
• hányinger
• Zsíros széklet
• Rossz lehelet
• fejfájás
• fáradtság

Veszély: Egészséges embereknél is nagy mennyiségű szorbit hasmenéshez vezet. Azoknak az élelmiszereknek, amelyekben a cukorhelyettesítők, például a szorbit aránya meghaladja a 10 százalékot, fel kell tüntetni a figyelmeztetést: „hashajtó hatású lehet, ha túlzottan fogyasztják”.

Hogyan diagnosztizálják a szorbit intoleranciát?

Csakúgy, mint a fruktóz- és laktóz-intolerancia esetében, az úgynevezett H2-lélegzetvizsgálat is a legjobb módszer a szorbit intoleranciára.

Az ételnapló tájékoztatást nyújt

Ha még várnia kell a kinevezésre, akkor maga is játszhat nyomozót, ha étkezési naplót vezet és dokumentálja a tüneteit. Ehhez írjon fel mindent, amit a nap folyamán elfogyaszt, valamint minden olyan tünetet, mint gáz, hasmenés vagy gyomorfájás. A legtöbb esetben egy ilyen étkezési napló már kezdeti információkat szolgáltat.

Lélegzetvizsgálat az orvosnál

Az orvosok általában akkor vizsgálják meg először a laktóz és a fruktóz intoleranciáját, ha emésztési problémák merülnek fel. A szorbit tesztet gyakran elfelejtik. Feltétlenül beszéljen erről orvosával. Mert talán a szorbit az az anyag, amely problémákat okoz Önnek. A légzésteszthez igyon szorbitot tartalmazó oldatot, majd fújja körülbelül 20 percenként egy készülékbe, amely a belélegzett levegőben méri a hidrogént (H2). Ha a tartalom meghaladja az átlagot, ez azt jelenti, hogy a szorbit emésztés nem működik megfelelően. A baktériumok H2-t okoznak.

Mely ételek tartalmaznak szorbitot?

Bizonyos gyümölcsfajták mellett a szorbit főleg az iparilag előállított termékekben található meg. Ezért mindenkinek, aki szorbit-intoleranciában szenved, olvassa el az összetevők listáját és kerülje a következő E számmal rendelkező termékeket:

• E 420 szorbit
• E432 polioxietilén-szorbitán-monolaurát (poliszorbát 20) poliszorbátok, emulgeálószerek
• E435 polioxietilén-szorbitán-monosztearát (poliszorbát 60)
• E436 polioxietilén-szorbitán-trisztearát (poliszorbát 65)
• E433 polioxietilén-szorbitán-monooleaát (poliszorbát 80)
• E434 polioxietilén-szorbitán-monopalmitát (poliszorbát 40)
• E493 szorbitán monolaurát
• E494 szorbitán-monooleát
• E491 szorbitán-monosztearát
• E492 szorbitán-trisztearát
• E495 szorbitán monopalmitát

Ezek a gyümölcsök szorbitot is tartalmaznak, ezért okozhatnak kényelmetlenséget:

• Almák
• Körte
• Őszibarack
• Sárgabarack
• Szilva
• Cseresznye
• Szárított gyümölcs (mazsolával együtt)

Ezek a termékek gyakran szorbitot tartalmaznak:

• Cukorbeteg termékek és cukorbeteg édességek
• "Könnyű" termékek
• "Cukormentes" termékek
• csomagolt desszertek, például sütemények, sütemények, muffinok, sütik
• jég
• Étrend-kiegészítők
• Gyógyszer

Mit tehet, ha szorbit-intoleráns?

Ha nem tolerálja a szorbitot, csak egy lehetőség van: ne egyen szorbitot tartalmazó ételeket. Miután körülbelül négy-hat hétig teljesen elkerülte a szorbitot, és a tünetek eltűntek, lassan megtudhatja a szorbitra vonatkozó személyes tolerancia határát. Ez személyenként nagyon ingadozik, ezért mindig szükséges az éberség. A szárított gyümölcsök például magas szorbit-tartalommal rendelkeznek, és általában azután is problémákat okoznak az intoleranciában szenvedőknek, hogy lemondtak róluk. Még az E 420-as számú édes termékek is leginkább panaszokat okozhatnak. Jobb kezdeni egy almával vagy egy darab körtével, és megnézni, mennyit tud kezelni.

Tudás elvitelre

Néhány ember számára bizonyos típusú gyümölcsök, mint a körte és sárgabarack, a „cukormentes” címkével ellátott termékek és az aszalt gyümölcsök emésztési problémákat okoznak. Szorbit intoleranciája van. A szorbitol egy úgynevezett cukoralkohol, amely bizonyos gyümölcsfajtákban előfordul, és E 420-as számként az iparilag előállított, főleg "cukormentes" termékekhez adják.

Ha olyan tünetei vannak, mint hasi fájdalom, gáz vagy hasmenés, akkor az első dolog egy táplálkozási napló vezetése, amelybe mindent megír, amit eszik, beleértve a tapasztalt tüneteket is. Biztos lehet abban, hogy a szorbit-intolerancia a hibás-e vagy sem, ha H2-es légzéstesztet hajt végre orvosánál. A kilégzett H2 belélegzéséből az utóbbi felismerheti, hogy tudja-e megfelelően emészteni a szorbitot, vagy van-e emésztési rendellenesség.

Ha ez a helyzet, akkor ez azt jelenti, hogy nincs több szorbit. Miután körülbelül négy-hat hétig kerülte a szorbit tartalmú ételeket, lassan kipróbálhatja, hogy hol van a személyes tolerancia küszöbértéke - vagyis mennyi szorbitot tolerálhat, anélkül, hogy tüneteket tapasztalna.

Intelligens partnerek - TK és EAT SMARTER
A TK-val együtt nagyon szeretnénk tájékoztatni Önt az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatos fontos témákról. Az együttműködésről és a TK-ról itt tudhat meg többet.

---