Ragout Flash sült gomba padlizsánkrémen - kihangosító főzés

gomba

Január 11. Ragout Flash: Sült gomba padlizsánkrémen

A padlizsán és a gomba ideális étel párosítás. A közelmúltban már kombinálva ujjlenyomatként itt a blogban, itt most minden gomba barátomnak a jelenlegi "Legkeresettebb" az összes krém. Kenyérsütésként vagy pirított kenyérsütésként a közelmúltban első osztályú kulináris pillanatokat váltott ki. Könnyű, nagyon kevés zsír és szénhidrát nélkül, olyan aromás, mint a legjobb házi majonéz. Így ez a padlizsánkrém ízletes esélyt kínál számunkra, hogy a karácsonyi torkoskodás után egy kicsit visszalépjünk kalóriákban, pl finom alapja egy addiktív gombaragunak !

Gomba ragu padlizsánkrémmel

Hozzávalók 2 fő részére
Padlizsánkrém

  • 1 padlizsán
  • 75 g selymes tofu
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Só, fekete bors a darálóból
  • ½ kis gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 teáskanál szept. Menta (tea) vagy 1 evőkanál friss menta, durván apróra vágva

készítmény

Fektesse a padlizsánt az oldalára, és szúrja meg a felső felét többször minden oldalról egy kis, éles késsel. Sütjük a sütőben (vagy a zárt grill fedél alatt) 200 ° C-on 45 percig. Ezután hosszában kettévágjuk, és egy kanállal kikaparjuk a puha, aromás pépet. Tegye a többi hozzávalót egy magas edénybe, és pürésítse kb. 1 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

A padlizsánkrém felhasználható vegán mártásként kenyérsütéshez, alapmártásként tésztához és fűszeres kenhetőségként.

Vegán gombaragu

  • 400 g gomba (gyógynövényszén, barna gomba, shiitake)
  • 1 medvehagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • Só, fekete bors a darálóból

Gomba ragu padlizsánkrémmel

készítmény

Tisztítsa meg a gombákat az ecsettel, és vágja nagy kockákra. Hámozzuk meg és finom kockára vágjuk a medvehagymát. Hagyja az olívaolajat felmelegedni egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben, és az elkészített gombát enyhén barnára pirítsa. Csökkentse a hőt, majd adja hozzá a medvehagymakockákat, és hagyja lefordulni. Közvetlenül tálalás előtt ízesítsük a gombás ragut sóval és borssal.
Szolgáló: Kenje meg a padlizsánkrémet a tésztán, és tegye a tetejére a sült gombát. Díszítsük shiso zsázzsal. Ha a tészta túl magas kalóriatartalmú, keverje össze a gombás ragut cukkini spagettivel!

Ízprofil

Ez a krém a sült gomba keverékéhez tartozik, mint a James Brown-hoz tartozó funky dallamok. Valahogy barázdák a szájban. A gombák sült jegyei és a sült padlizsán árnyékba hozzák a mindennapokat, a Soul Kitchen! A selyem tofu ízében alig észrevehető ebben a receptben. A gombás ragut krémmel tehát már nem releváns számomra.


tipp

Amikor a citrom verbena tavasszal/nyáron megnő, tegyen belőle egy nagy szálat a serpenyőben található gombákra, és zárt fedéllel ízesítse a gombákat. Ez a sült gombáknak egyedülállóan finom illatot kölcsönöz.