Rajzolt libamáj; serpenyőben füge; és mogyoró pr; jite Re; et; Tefal

Előételek

összetevők

  • 1 lebeny friss libamáj
  • 6 ábra
  • 25 g leforrázott mogyoró
  • lisztpor
  • 2 evőkanál barna cukor
  • egy darab vaj
  • 1 evőkanál olaj
  • tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Kiképzés

Vágjuk a libamájat 4, 2 cm vastag csíkra. Fűszerezzük borssal és liszttel mindkét oldalon, és hűtőszekrényben tároljuk.

rajzolt

Vágja félbe a fügeit. Vágja durvára a mogyorót, és olaj nélkül, időnként megkeverve húzza be a serpenyőbe. Félretesz.

Melegítsük fel az olajat a serpenyőben. Barna a füge közepesen magas hőfokon, vágott oldala a serpenyő felé nézzen. Adjunk hozzá cukrot, vajat és mogyorót. Addig pirítsuk a fügét, amíg be nem borul és karamellizálódik. Tartsa őket melegen (például sütőben). Tisztítsa meg jól az edényt.

Melegítsük az edényt közepesen magas hőfokon. Egy percig főzzük a libamáj csíkokat, amíg aranybarna nem lesz. Forduljon a másik oldalra és főzzön még egy percig. Vigye ki őket egy papírtörlőre.

Oszd meg a fügeit a tányérokon. Hozzáadjuk a libamáj csíkokat (a készítmény nedve nélkül). Fűszerezzük tengeri sóval.

Azonnal tálaljuk friss kenyérrel vagy pirítóssal.