Rákkockázat A WHO a kolbászt és a sonkát rákkeltőnek minősíti - egészség
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a kolbászt és a sonkát rákkeltő anyagnak minősítette!
Ezek a feldolgozott húskészítmények együttesen felelősek a vastagbélrák kialakulásáért. "Valószínűleg" ez a helyzet a vörös hússal is - mondta a WHO Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége (IARC). A vörös hús minden emlős izomhúsa, beleértve a marhahúst, sertéshúst, bárányt, borjúhúst, juhot, lovat és kecskét. Az eredmények megerősítették a húsfogyasztás korlátozására vonatkozó jelenlegi egészségügyi ajánlásokat - mondta Christopher Wild ügynökségi főnök.
A tudósok több mint 800 tanulmány elemzésére alapozzák eredményeiket, amelyek a húsfogyasztás és a rákkockázat közötti lehetséges összefüggéssel foglalkoznak. Az ügynökség szerint a feldolgozott húskészítmények fogyasztása által a rák kialakulásának egyéni kockázata statisztikailag "alacsony", de az elfogyasztott hús mennyiségével növekszik.
További információ a táplálkozásról
Fitt és egészséges Mennyi hús jó nekem?
A németek imádják a húst. De mi van a marhahús steakben és a szeletben? A BILD-ben Sven-David Müller szakértő válaszol a legfontosabb kérdésekre.
Egyél egészségesen 1. rész Ez a diéta véd a rák ellen
Egyél egészségesen! Az új nagy sorozatban a BILD bemutatja az első rákellenes táplálékot rákkutató Dr. Johannes F. Coy (45).
"Minden 50 gramm feldolgozott hús naponta elfogyasztja a vastagbélrák kockázatát 18 százalékkal" - mondta az IARC tanulmánya.
A húst feldolgozhatjuk és konzerválhatjuk például sózással, pácolással, füstöléssel vagy erjesztéssel. A tanulmány szerint az egészségre potenciálisan káros termékek közé tartozik például a kolbász, a húskonzerv, a szárított hús vagy a hús alapú szószok.
Érdekes is
Ezekkel az ételekkel "elegendő bizonyíték" van arra, hogy kapcsolat áll fenn a rák kialakulásával - állapították meg a tudósok. A tanulmány nyitva hagyta, hogy egy bizonyos típusú készítmény megváltoztatja-e a kockázatot.
Ezenkívül vannak "erős jelek" a vörös húsfogyasztás és a vastagbélrák közötti közvetlen kapcsolatról - írták a kutatók. A vörös hús rákkeltő hatása a hasnyálmirigyben és a prosztatában szintén nyilvánvaló, bár nem olyan erős, mint a vastagbélrák esetében.
Az IARC most feldolgozott húskészítményeket adott ugyanahhoz a rákkeltő anyaghoz, amely például dohányfüstöt és azbesztet tartalmaz. Hangsúlyozta azonban, hogy ezt nem szabad egyenlővé tenni a húsfogyasztás ugyanolyan magas kockázatával.
Érdekes módon a WHO az alacsonyabb húsfogyasztás tekintetében támogatást kap a tömbház steakéttermek vezetőjétől, Stephan von Bülow-tól is.
A "Süddeutsche Zeitung" -nak adott interjújában a tudatosabb húsfogyasztást javasolta. Kritizálta azt a tényt is, hogy a németek ennyi húst esznek, mert olyan olcsó volt ebben az országban. Ez viszont csak azért lenne lehetséges, mert "törvényeink megengedik a brutális lakhatási körülményeket".
Milyen húst ehetek még most is?
- Bármilyen húst megehet habozás nélkül. De ez az összegtől függ ”- hangsúlyozta Heiner Boeing professzor, a német Potsdam-Rehbrücke Táplálkozástudományi Kutatóintézet munkatársa, aki nem vett részt a jelentésben. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 300-600 gramm húst és húskészítményt fogyasszon. A valóság országosan másként néz ki - mondta Antje Gahl, a DGE sajtószóvivője Bonnban. A férfiak átlagosan körülbelül kétszer annyit jelentenek hetente - mégpedig 1092 grammot. A nők tehát 588 gramm felső határon vannak.
A táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy a hús többek között vasat és fontos vitaminokat biztosít. Ha nem akar húst enni, más fontos tápanyagok szállítóit kell keresnie.