Rákokkal töltött panzerotti tészta paradicsommártásban
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
Az ugyanúgy főzött tészta és az arc a kedvenc ételeim közé tartozik. Örömmel készítem fel őket, valahányszor a családban mohó ember akarja. Az elmúlt években a kapzsi, napi étkezések között munkakedvesként és ritkábban a feleségként maradtam. A gyermekek, amikor hazajönnek, más kulináris preferenciákkal rendelkeznek, ritkán akarnak tésztát kóstolni, a tekercsek lerakódása miatt a csomagtartó közepén.
Néhány ellentmondás az én szempontomból ! Személy szerint nem értem, hogy a sportolóknál miért ajánlott a tészta, általában vacsorára grillezett hal vagy grillezett borjú/csirke köreteként, és a táplálkozási szakemberek ritkán vezetik be az étrendben készített étrendeket. tészta alap. Az olaszok és az ázsiaiak, a nagy tésztafogyasztók, nem mondanám, hogy félelmetes százalékban elhízottak, ahogy manapság a románok és a németek körében két nagy nemzet, amely burgonyát fogyaszt.
Emlékek, emlékek. ! Vastag, lyukas makaróni, hosszú, vékony spagetti és kusza tészta/gombóc volt a leggyakoribb tészta gyermekkorban a szülők részéről. Valójában nem találtál mást az ételben. Anyám és nagymamám búzalisztes tésztát készített a házban, az augusztus-szeptemberben vásárolt lisztzsák nem hiányzott a kamrából. Gyerekként a makaróni és a sajt volt a kedvenc ételünk nekünk, gyerekeknek vacsorára. A darált húsú makaróni édesanyám egyik különlegessége volt, vasárnap és ünnepnapokon szolgálták fel. A házi tésztaleves igazi csemege volt, különösen, ha az udvarból egy régi csirkét vágtak, amelyet egészben megfőztek az edényben, és a levest levében készítették. A főtt csirkéből csodálatos baromfihúslevest vagy sütősültet készítettek - a szörnyet a nagymama udvarán vagy a sült csirkét, mint a tesztben.
Milyen ételeket készítünk tészta alapján ma a családban ? A piacon található polcokon keresztül mindenféle tésztából készült különlegességet találunk, töltelékkel vagy anélkül, héjak, tubusok, tollak, fúrók, övek stb. Formájában, durumbúza vagy közönséges búzaliszt, búzaliszt keverékével. spenót, sárgarépa, paradicsom stb. Szinte mindegyiket kipróbáltam, és megálltam a makaróninál - húsos, sajtos és sajtos makaróninál, tésztával - tésztával szardellával és paradicsommártással, spagettivel - spagettivel csalánmártással és sült halral, spagettivel darált hússal és padlizsán, mint a nővérem, vagy tojásos tészta (néhány szelet hozzáadásához baromfilevesben, házi tészta és zöldségleves helyett burgonya helyett - nyári zöldségleves), hússal töltött tésztához - tortellini sonkával töltött póréhagymamártással, gombával és tejföllel vagy rákkal töltött - rákokkal és garnélákkal töltött panzerotti tészta póréhagymás mártással, gombával és tejföllel, óriási durumbúza tésztánál - sajttal töltött cannelloni tészta, óriási tészta paccheri garnélarák, paradicsommártásban, óriási conchiglioni tészta darált hússal paradicsommártásban, óriási fusilloni tészta sajttal és mazsolával.
A receptben szükséges összetevők: tészta, rákkal és rákkal töltött panzerotti, paradicsomlé/hámozott és apróra vágott paradicsom/konzerv paradicsom, füstölt sajt/parmezán, zöld hagyma, petrezselyem és zöld kapor, extra szűz olívaolaj, friss vaj, durva só, bors, zöld bazsalikom levelek.
250 gramm tészta csomagból elkészítheti ezt a receptet vacsorára 4 fő számára.
A paradicsomlé a télire készült. Használhat friss paradicsomot, hámozott és apróra vágott vagy konzerv paradicsomot, apróra vágva.
A zöldhagymát, a kaprot, a petrezselymet és a bazsalikomleveleket apróra vágjuk. A füstölt sajtot a nagy reszelőre tesszük. Parmezán használata esetén célszerű az egész darabot használni, amelyet a nagy reszelőn adnak meg.
összetevők
- rákkal és garnélákkal töltött panzerotti tészta,
- füstölt sajt/parmezán,
- zöldhagymát,
- friss vaj,
- paradicsomlé/friss paradicsom, hámozott és apróra vágott/konzerv hámozott paradicsom, apróra vágva,
- zöld bazsalikom levelek.
Rákokkal és garnélákkal töltött Panzerotti tésztát forrásban lévő vízben durva sóval forralják, 1 perccel kevesebbet, mint amit a tésztadobozra írtak.
A kezdő szakács titka ! A töltött tésztát habosító segítségével forrásban lévő vízbe tesszük, vigyázva, hogy ne törjön össze. A tésztahabosító lassan belemerül a forrásban lévő vízbe. Jó, hogy a töltött tészta nem fedi át az edényben forralt vizet, hogy a tészta főzés közben ne repedjen fel, majd a tölteléket összegyűjtse a serpenyőből.
Lépésről lépésre recept
- Rákokkal és garnélákkal töltött tésztákat forralunk fel forrásban lévő vízbe, amelybe durva sót tettünk.
- Finoman aprítson zöldhagymát extra szűz olívaolaj és friss vaj keverékében.
- Paradicsomszósz elkészítése paradicsomlé hozzáadásával a fűszerezett hagymához.
- A keletkezett paradicsommártásban hozzáadjuk a rákkal és garnélákkal töltött tésztát főzve.
- Hozzáadjuk az elkészítéshez egy nagy reszelőn kapott füstölt sajtot és az apróra vágott zöldeket.
- Tálaljuk forrón, füstölt sajttal/parmezánnal megszórva, nagy reszelőre és apróra vágott bazsalikomlevelekre téve.
Melegítsen extra szűz olívaolaj és friss vaj keverékét egy magas peremű serpenyőben. Az extra szűz olívaolaj és a friss vaj keverékében kissé megfőzzük a zöldhagymát, éppen annyit, hogy kissé megpuhuljon.
A fűszerezett hagymához paradicsomlevet adunk, és az elegyet fakanállal homogenizáljuk.
Ízlés szerint ízesítsük a paradicsomszószt durva sóval és frissen őrölt borssal.
A kialakult paradicsommártásban óvatosan adjuk hozzá, hogy ne törjön el a rákkal töltött, főtt tészta. A habosítót használják.
Valami kulináris titok ! A főtt tészta nem üríti le teljesen azt a vizet, amelyben főzték. Adhat néhány kanál vizet a mártáshoz. A főtt víz, amelyben a tésztát főzték, keményítőt tartalmaz, és hozzájárul a paradicsomszósz és a töltött, főtt tészta tapadásához.
Keverje össze az összetevőket habverővel, hogy megakadályozza a rákkal töltött tészta törését. Megszórjuk reszelt füstölt sajttal és apróra vágott zöldekkel.
A készítményt habosítóval vagy nagy konyhakanállal homogenizáljuk.
Az edényt forrón, lapos tányérokon szolgálják fel, füstölt sajttal/parmezánnal megszórva, nagy reszelőre és apróra vágott bazsalikomlevelekre téve.
Egy pohár fehér, száraz, hideg bor vagy hideg sör remekül megy, most, nyár végén, egy kivételes étel mellett, tele titokzatos illatokkal a profi ínyencek örömére.
Jó étvágyat ti ínyenc testvérek és ínyenc testvérek mindenütt, bárhol is vagytok a világon! Próbálja ki ezt a finom és egészséges receptet, kevés hozzávalóval, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nem fogja megbánni.